Tortini di riso allo stracchino
Che bontà! I tortini di riso allo stracchino sono un antipasto, un finger food, tutto ciò che volete per rendere allegra e piacevole la vostra tavola!
INGREDIENTI per 8 persone
160 gr di riso Carnaroli
1 cipolla
sale
pepe
olio
1 bicchiere di vino bianco
formaggio grattugiato
brodo vegetale
80 gr di stracchino
Sale
Pepe
Olio extravergine di oliva
Prezzemolo
Semi di papavero
PROCEDIMENTO
Per il risotto uso una pentola bassa e larga.
Faccio imbiondire cipolla tritata nell’olio.
Unisco il riso e lo faccio tostare. La tostatura la eseguo a fuoco vivace, tra i 40 secondi e il minuto. Aggiungo durante la tostatura sale e pepe, perché è l’unico momento in cui si riesce a dare gusto. Poi sfumo con vino bianco, secco, scelgo un prodotto non aromatico.
Aggiungo il brodo vegetale fino a coprire il riso e ne aggiungerò ogni volta che si asciuga. Personalmente cerco di evitare di girarlo troppo.
Lascio che il risotto così ottenuto si raffreddi. Una volta freddo aggiungo altri 4 cucchiai di formaggio grattugiato e mescolo bene. Lo distribuisoc in stampini di silicone oppure in stampini precedentemente imburrati e metto in forno a 190 ° per 15 minuti.
Estraggo dal forno e tolgo dagli stampini,
Guarnisco con semi di papavero e prezzemolo e servo.
#CHEVINOABBINO
Collio Sauvignon
Grazie per aver letto la mia ricetta e spero davvero che ti piaccia. Se hai qualche suggerimento o vuoi lasciare un commento ne sarò molto felice.
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Sai perché mi chiamo BluMirtillo?
– perché amo il blu
– perché mi piacciono i sapori leggermente aspri e il mirtillo me li ricorda
– perché è un nome vivace come vivace è il mio blog
– perché è un nome grintoso e allegro come me
– perché richiama la natura, le cose semplici e la vita sana
La filosofia di BluMirtillo? Cucina #nostress
Va bene anche servirli freddi? Se si, per me che sono un casinaro, è sempre utile saper fare una cosa che si può preparare il giorno prima.
Magari fagli fare un giro nel miscroonde il giorno dopo giusto per non servirli ghiacciati <3<3<3
Ciao!!!!