E siamo nei mesi del carciofo. A noi piace moltissimo e cerchiamo di utilizzarlo in molte delle nostre preparazioni.
Ricco di ferro e con pochissime calorie, il carciofo è tra i più gettonati quando si parla di consigli nutrizionali anche per il contenuto di altri sali minerali (calcio, fosforo, sodio, potassio) e di alcune vitamine (A, B1, B2, C, PP).
Ho scelto una serie di ricette in cui l’ho utilizzato. Delle idee per valorizzarne il sapore! Ed ecco allora qualche idea con … i carciofi

PATATE E CARCIOFI AL FORNO
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Che bel contorno coloratissimo! E la preparazione è piuttosto semplice. Buonissime le patate e abbinate ai carciofi ci convincono, eccome. Fateci un pensierino per accompagnare un arrosto ma anche un secondo di pesce. Vi piaceranno
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TORTA SALATA CARCIOFI E PECORINO
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Una torta salata saporitissima e di un bel verde…carciofo. La proviamo? Per realizzarla ho scelto i fondi di carciofo e il pecorino. Un buon abbinamento. Potete proporla sia come piatto unico sia, tagliata a piccole fettine, come simpatico finger food. Adorabile.
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FONDI DI CARCIOFO ALLA PARMIGIANA
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Sono lì e mi guardano gettandomi nello sconforto. E questi fondi di carciofo come li faccio? Soprattutto perché in un impeto di #vogliosolocosesane ho deciso di prenderne così tanti? Però quasi quasi li faccio alla parmigiana. Il risultato mi sembra saporitissimo (e giuro che la frittura è semplice). Vediamo insieme come li ho fatti
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CREMA DI CARCIOFI E ZENZERO
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Tanti fondi di carciofo e un’idea abbastanza leggera… Ecco una proposta cremosa che non deluderà nessuno. Noi abbiamo già l’acquolina in bocca.
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BOCCONCINI CON CARCIOFI
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E vai di carciofo! I carciofi rappresentano una vera e propria miniera di principi attivi e vantano particolari virtù terapeutiche. Hanno pochissime calorie, sono molto gustosi ed hanno molte fibre, oltre ad una buona quantità di calcio, fosforo, magnesio, ferro e potassio. Qui li proponiamo in un piattino veloce veloce che si cucina da solo. Riscaldabile anche il giorno dopo in ufficio!
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CESTINI DI TAGLIATELLE, CARCIOFI E SALMONE
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Buonissimi questi cestini e davvero saporiti. Potete prepararli nel pomeriggio e metterli in forno la sera. Una preparazione semplice che vi darà grandi soddisfazioni.
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Grazie per avermi letto e spero che ti sia piaciuto! Se hai qualche suggerimento o vuoi lasciare un commento ne sarò molto felice.

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