Torta salata carciofi e pecorino

Una torta salata saporitissima e di un bel verde…carciofo. La proviamo? Per realizzarla ho scelto i fondi di carciofo e il pecorino. Un buon abbinamento. Potete proporla sia come piatto unico sia, tagliata a piccole fettine, come simpatico finger food. Adorabile

INGREDIENTI per una torta salata
1 rotolo di sfoglia
prezzemolo
150 gr di panna
2 uova
100 gr di pecorino grattugiato
100 gr di parmigiano reggiano
8 fondi di carciofo
Sale
Pepe
Olio extravergine di oliva
Latte
Semi di sesamo neri

PROCEDIMENTO
Per prima cosa cucinate i fondi di carciofo. Io scaldo l’olio, aggiungo i fondi e li rosolo per due minuti, metto due dita d’acqua, sale e pepe e cucino a fuoco basso finchè non diventano belli morbidi. A fine cottura aggiungo prezzemolo nella quantità desiderata.
Mentre i carciofi si cucinano e diventano morbidi preparo il condimento della sfoglia. Unisco pecorino, parmigiano, panna, le uova, sale e pepe e mescolo bene
Stendo la sfoglia e la metto in uno stampo al silicone. La bucherello con una forchetta. Aggiungo il ripieno di pecorino, panna e parmigiano e appoggio delicatamente i fondi sopra.
Spennello i bordi della sfoglia e spolvero il tutto con i semi di sesamo. Inforno a 200° per 25 minuti

#CHEVINOABBINO
Rosso di Montalcino

Lo sapevate? I carciofi offrono grandi benefici per il fegato: l’organo che trae i maggiori vantaggi dal carciofo è il fegato. La cinarina, favorisce la diuresi e la secrezione biliare. La cinarina è anche utile al fegato per guarire da patologie come epatite, cirrosi ed ittero.