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Patate e carciofi al forno. Il contorno-piatto unico ideale

Patate e carciofi al forno

Le patate e carciofi al forno sono il piatto ideale se:

  • volete un piatto unico
  • cercate un contorno saporito
  • volete mangiare vegetariano

Che bel contorno coloratissimo! E la preparazione è piuttosto semplice. Buonissime le patate e abbinate ai carciofi ci convincono, eccome. Fateci un pensierino per accompagnare un arrosto ma anche un secondo di pesce. Vi piaceranno.

Le patate e carciofi al forno sono semplicissimi da preparare e possono diventare un piatto unico nei periodi di dieta.

Vediamo insieme come prepararle

INGREDIENTI per quattro persone

4 Carciofi
3 patate medie
1 scalogno
prezzemolo
Sale
Pepe
Olio extravergine di oliva
Parmigiano reggiano

 

Procedimento

Per prima cosa pulite bene i carciofi.
Tagliateli a fette alte circa mezzo centimetro
Pelate le patate e lasciatele intere.
Cucinate a vapore le patate. A metà cottura aggingete anche i carciofi e proseguite finché entrambi non sono morbidi.

Lasciate intiepidire e tagliate a fettine anche le patate.

Preparate un soffritto con olio abbondante e scalogno, aggiungete il prezzemolo tagliato grossolanamente.

Mettete in una teglia alternandole le fette di patate e le fette di carciofi.
Spolverate di sale e pepe.

Versate sopra il soffritto.

Cospargete di parmigiano reggiano ed infornate per 45 minuti a 190°

Un contorno saporitissimo!

 

Proprietà e benefici dei carciofi? Eccoli qui: i carciofi sono una fonte importante di potassio e sali di ferro. Contengono un principio attivo, la cinarina, che favorisce la diuresi e la secrezione biliare, provocano un aumento del flusso biliare e sono molto indicati nella dieta dei diabetici. I carciofi sono anche tra gli alimenti con il più alto contenuto di fibre, importanti dunque per la regolarità intestinale.

Abbinarli con il vino è sempre un po’ un problema perchè il loro sapore è soverchiante e resta in bocca a lungo. Sono tuttavia perfetti in unione con le patate che ne smorzano il sapore forte ed intenso.

 

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Pubblicato da blumirtillo

Benvenuto nella mia CUCINA #NOSTRESS. Sono Giusy Locati. www.giusylocati.it Ho un bel marito, 4 cani, 10 gatti. Sono psicologa, giornalista e sommelier. Vivo in provincia di Venezia.

5 Risposte a “Patate e carciofi al forno. Il contorno-piatto unico ideale”

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