Patate e carciofi al forno
Che bel contorno coloratissimo! E la preparazione è piuttosto semplice. Buonissime le patate e abbinate ai carciofi ci convincono, eccome. Fateci un pensierino per accompagnare un arrosto ma anche un secondo di pesce. Vi piaceranno

INGREDIENTI per quattro persone
4 Carciofi
3 patate medie
1 scalogno
prezzemolo
Sale
Pepe
Olio extravergine di oliva
Parmigiano reggiano

PROCEDIMENTO

Per prima cosa pulite bene i carciofi.
Tagliateli a fette alte circa mezzo centimetro
Pelate le patate e lasciatele intere.
Cucinate a vapore le patate. A metà cottura aggingete anche i carciofi e proseguite finché entrambi non sono morbidi.
Lasciate intiepidire e tagliate a fettine anche le patate.

Preparate un soffritto con olio abbondante e scalogno, aggiungete il prezzemolo tagliato grossolanamente.

Mettete in una teglia alternandole le fette di patate e le fette di carciofi.
Spolverate di sale e pepe.

Versate sopra il soffritto.

Cospargete di parmigiano reggiano ed infornate per 45 minuti a 190°

Un contorno saporitissimo!

#CHEVINOABBINO
Rosso Piceno

Proprietà e benefici dei carciofi? Eccoli qui: i carciofi sono una fonte importante di potassio e sali di ferro. Contengono un principio attivo, la cinarina, che favorisce la diuresi e la secrezione biliare, provocano un aumento del flusso biliare e sono molto indicati nella dieta dei diabetici. I carciofi sono anche tra gli alimenti con il più alto contenuto di fibre, importanti dunque per la regolarità intestinale.

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5 Commenti su Patate e carciofi al forno

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