Crea sito

Insalata russa con maionese allo yogurt

Insalata russa con maionese allo yogurt
Perché non in estate? A me piace tantissimo! Proviamo una versione leggera. Magari vi innamorate anche voi!

INGREDIENTI per quattro persone
200 gr di carote
300 gr di piselli
500 gr di patate
sale
un vasetto di yogurt bianco magro (150 gr)
4 cucchiai di olio di semi di girasole
qualche goccia di succo di limone
1 cucchiaino di senape

PROCEDIMENTO
Versate lo yogurt in una terrina dai bordi alti, aggiungete un pizzico di sale e di senape. Servendovi di un frullatore ad immersione, mescolare lentamente tutti gli ingredienti. versate l’olio a filo, poco per volta, e continuate a frullare per emulsionare bene i liquidi. Una volta pronta lasciatela riposare in frigorifero. Se per caso fosse venuta un po’ liquida aggiungete altro olio e continuate a frullare.
Lavate bene le carote e le patate, pelatele, tagliatele a cubetti. Cucinatele a vapore. In 10 minuti al massimo dovrebbero essere pronte
Fate bollire i piselli finché non diventano morbidi (10 minuti circa).
Ora lasciate che le verdure diventino fredde.
Mescolatele con la maionese e guarnite con una foglia di basilico.
Versione estiva
Light!

#CHEVINOABBINO
Gewurztraminer

IMG_1476_Fotor

IMG_1483_Fotor

IMG_1484_Fotor

Pubblicato da blumirtillo

Ciao sono Giusy Locati. www.giusylocati.it - ho 44 anni, 1 marito, 5 cani, 8 gatti, amo la cucina, le fotografie e ovviamente gli animali. Sono psicologa e lavoro in provincia di Venezia. Questo blog... a dirla proprio tutta ... lo gestisco con il prezioso aiuto di mamma Rina e papà Gianni che da 300 km di distanza si dilettano a mandarmi qualche suggerimento via e-mail!

Una risposta a “Insalata russa con maionese allo yogurt”

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato.

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.