Crema di patate e porcini quel comfort food che ti scalda, che ti avvolge e che ti fa sentire coccolato. Adoro la crema di patate e porcini perchè è leggera, la faccio senza aggiungere panna, è cremosa e delicata. Una vera carezza quando iniziano i primi freddi
Ingredienti
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4 Funghi porcini (di media grandezza)
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4 Patate (grandi)
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300 g Latte
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300 g Brodo vegetale
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4 cucchiai Parmigiano reggiano (grattugiato)
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Sale
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Pepe
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Noce moscata
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Olio extravergine d'oliva
Preparazione
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- Pulite bene i porcini facendo attenzione alla terra
- Tagliateli a listarelle (cappella) e a cubetti (gambo)
- Pelate le patate
- Tagliatele a cubetti
- Cucinatele a vapore o in acqua bollente finchè diventano morbidissime
- Schiacciatele e aggiungete i porcini a cubetti
- Aggiungete brodo e latte e frullate con il frullatore ad immersione
- Aggiustate di sale e pepe, aggiungete un pizzico di noce moscata e cucinate a fuoco lento per 5 minuti
- Aggiungete infine le cappelle a listarelle e cucinate per altri 5 minuti.
- Condite con olio e spolverate con parmigiano reggiano
Grazie per avermi letto e spero che ti sia piaciuto! Se hai qualche suggerimento o vuoi lasciare un commento ne sarò molto felice.
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Sai perché mi chiamo BluMirtillo? Perchè…
- amo il blu
- mi piacciono i sapori leggermente aspri e il mirtillo me li ricorda
- è un nome vivace come vivace è il mio blog
- è un nome grintoso e allegro come me
- perché richiama la natura, le cose semplici e la vita sana
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