Patate e carciofi al forno
Le patate e carciofi al forno sono il piatto ideale se:
- volete un piatto unico
- cercate un contorno saporito
- volete mangiare vegetariano
Che bel contorno coloratissimo! E la preparazione è piuttosto semplice. Buonissime le patate e abbinate ai carciofi ci convincono, eccome. Fateci un pensierino per accompagnare un arrosto ma anche un secondo di pesce. Vi piaceranno.
Le patate e carciofi al forno sono semplicissimi da preparare e possono diventare un piatto unico nei periodi di dieta.
Vediamo insieme come prepararle
INGREDIENTI per quattro persone
4 Carciofi
3 patate medie
1 scalogno
prezzemolo
Sale
Pepe
Olio extravergine di oliva
Parmigiano reggiano
Procedimento
Per prima cosa pulite bene i carciofi.
Tagliateli a fette alte circa mezzo centimetro
Pelate le patate e lasciatele intere.
Lasciate intiepidire e tagliate a fettine anche le patate.
Preparate un soffritto con olio abbondante e scalogno, aggiungete il prezzemolo tagliato grossolanamente.
Mettete in una teglia alternandole le fette di patate e le fette di carciofi.
Spolverate di sale e pepe.
Versate sopra il soffritto.
Cospargete di parmigiano reggiano ed infornate per 45 minuti a 190°
Un contorno saporitissimo!
Proprietà e benefici dei carciofi? Eccoli qui: i carciofi sono una fonte importante di potassio e sali di ferro. Contengono un principio attivo, la cinarina, che favorisce la diuresi e la secrezione biliare, provocano un aumento del flusso biliare e sono molto indicati nella dieta dei diabetici. I carciofi sono anche tra gli alimenti con il più alto contenuto di fibre, importanti dunque per la regolarità intestinale.
Abbinarli con il vino è sempre un po’ un problema perchè il loro sapore è soverchiante e resta in bocca a lungo. Sono tuttavia perfetti in unione con le patate che ne smorzano il sapore forte ed intenso.
I carciofi mi piacciono molto, ma non ho mai provato a cucinarli al forno! Questo contorno deve essere molto gustoso
Prova! vedrai che ti piaceranno
Ma questo contorno è spettacolare!!!ho una fameeeee! Bravissima Giusy!
Grazie!!!
ottimi e se aggiungi della provola affumicata……spettacolari