Pesce spada alla crema di pistacchi
Il pistacchio è buonissimo. Quando mi ricordo che esiste poi non me lo dimentico per un pezzo… e questo è un problema. Improvvisamente inizio a cucinare qualsiasi cosa con il pistacchio. Ma che ci devo fare? Poi me ne dimentico per qualche mese. Poi ritorna. Insomma il pastacchio va e viene nella mia cucina. In questo periodo viene e mi va di abbinarlo con il pesce.
Rubo una ricetta facile, ce va bene per il mio #celafaccioincucina e che dedico a tutti/e quelli che vogliono preparare una cosa speciale in un batter d’occhio: si può!

INGREDIENTI per quattro persone
200 gr di pistacchi
4 foglie di basilico
sale
pepe
olio
fettine di pesce spada già pulite

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PROCEDIMENTO
Metto nel mixer i pistacchi, il basilico, sale e pepe qb, un cucchiaio di acqua tiepida, un cucchiaio di olio e trito.
Soffriggo le fettine di spada in padella con un filo d’olio per 5 minuti, verso la crema di pistacchi sulle fettine, cucino un altro minuto e servo in tavola.
Facile no?

#CHEVINOABBINO
Riviera Ligure di Ponente Vermentino

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