Frittata rognosa del Garda, squisita.
Le frittate sono proprio un ottimo piatto perché si preparano con tantissimi ingredienti…mi soccorre sempre quando non ho idee o poco tempo…è economica esoprattutto versatile e gustosa. Sempre. Ed ecco altre sfiziose frittate.
Ingredienti
Ingredienti per fare la Frittata rognosa del Garda.
Strumenti
Strumenti per fare la Frittata rognosa del Garda.
Passaggi
Pochi e semplici passaggi per fare laFrittata rognosa del Garda.
Togliete i filamenti duri alla costa del sedano e lessatelo per 15 minuti in acqua bollente e salata. Toglietelo dal brodo e fatelo raffreddare
Pelate e affettate la cipolla e tagliate a dadini la pancetta affumicata.
Fatela soffriggere nella padella con l’olio ed il burro insieme alla cipolla ed al sedano tagliato a dadini.
Aggiungete i dadini di pancetta e poco dopo la carne macina. Meglio se carne mista (maiale, vitello, pollame) e fate cuocere per 20 minuti.
Sbattete le uova con il parmigiano e quando saranno ben amalgamati aggiungete il composto di carne.
Mescolate.
Scaldate l’olio in una padella antiaderente, versate le uova e fate cuocere per pochi minuti.
Girate la frittata e proseguite la cottura. Se la frittata è alta fatela cuocere con il coperchio e fate sempre la prova dello stecchino per verificarne la cottura.
Servite la frittata accompagnata da una fresca insalata o dei funghi trifolati.
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Dosi variate per porzioni
