Cavolfiore alla Cavour, un secondo vegetariano.
Sì, proprio un buon secondo. Perfetto da preparare con anticipo e mettere in forno al bisogno. Queste sono le ricette che amo, specie se ho ospiti.
E’ una portata molto facile ma soprattutto gustosa.
Ingredienti
Ingredienti per preparare il Cavolfiore alla Cavour.
Strumenti
Strumenti necessari per fare il Cavolfiore alla Cavour.
Passaggi
Questi i passaggi per fare il Cavolfiore alla Cavour.
Fate rassodare le uova e poi sgusciateli.
Mondate il cavolfiore eliminando le foglie (foglie che io tengo congelo per poi farne zuppe o minestroni con le più tenere e con quelle dure preparo il brodo vegetale, qui la ricetta).
Separate ogni singolo fiore e tagliate a metà quelli più grossi, sciacquateli e tuffateli in acqua bollente e salata per pochi minuti.
Scolateli e ripassateli in padella con un filo di olio.
Disponete i fiori nella teglia formando uno strato unico e cospargeteli con il parmigiano grattugiato.
Sgusciate le uova e ricavatene un battuto irregolare.
Tagliuzzate l’erba cipollina e fatela stufare in una capiente padella insieme alle acciughe spezzate. Aggiungete il battuto di uova ed il latte. Mescolate.
Versate questa crema sui cavolfiori coprendoli tutti. Spolverate con il parmigiano e passate la teglia nella friggitrice ad aria a 180° per 10 minuti.
Portate in tavola direttamente la teglia e servite.
Anche stavolta io e Claudia abbiamo preparato la stessa ricetta con le opportune modifiche personali. Entrambe gustosissime e soprattuto facile. La ricetta ideale per chi lavora ad ha poco tampo per preparare squisiti pranzetti.
Tante altre ricette troverete nel mio blog, Pane & Tulipani e se queste ricette sfiziose sono state di vostro gradimento e vorrete rimanere costantemente aggiornate seguitemi su Facebook, su Pinterest, su Twitter, su Instagram e su Linkedin.
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Dosi variate per porzioni
