Yogurt di soia come farlo in casa

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Yogurt di soia come farlo in casa

yogurt-di-soia Yogurt di soia come farlo in casa

Yogurt di soia come farlo in casa

Chi lo ha detto che non si può fare lo yogurt  di soia in casa? Io ho provato e questo è il risultato. Lo yogurt  di soia  è molto facile da realizzare  serve solo una  yogurtiera elettrica e il gioco è fatto. Otterrete una crema densa e omogenea.

Ingredienti
1litro di latte di soia al naturale
1 vasetto di yogurt intero compatto
Attrezzi yogurtiera elettrica
Preparazione
Mescolate il latte di soia al naturale con un vasetto di yogurt intero naturale (se possibile utilizzate lo yogurt compatto kyr)che è l’unico che ha tutti i fermenti lattici ( Lactobacillus bulgaricus, Streptococcus thermophilus, Lactobacillus acidophilus, Bifidobacterium) amalgamate  fino ad ottenere una consistenza omogenea e liscia.
Versatelo nei vasetti in dotazione della yogurtiera o in una ciotola di vetro senza coprirli, mettete i vasetti di yogurt di soia nella yogurtiera coprite con il coperchio della yogurtiera accendetela e lasciate fermantare per 10-12 ore.
Trascorso il tempo stabilito trasferite il composto in un colapasta ricoperto da un panno bianco e pulito e fate colare fino a quando non fuoriescie tutto il siero.(Otterrete 250 gr di yogurt)
Trasferite lo yogurt  in una ciotolina e conservate in frigorifero a raffreddare.
Consumatelo in 4-5 giorni.
Provatelo vi assicuro che è una vera delizia, se desiderate potete anche aggiungere lo zucchero o del miele (mescolatelo con il latte e lo yogurt prima di metterlo nella yogurtiera) volendo potete consumarlo con della frutta a pezzetti a vostro piacimento, o preferite con i cereali.
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Crema inglese o salsa inglese?

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Crema inglese o salsa inglese

crema-inglese-o-salsa-inglese Crema inglese o salsa inglese?

Crema inglese o salsa inglese

Crema o farcia: la differenza tra creme e le farce consiste nell’utilizzo e nella densità.
La farcia, che è molto più densa (grazie talvolta alli’mpiego di farina o amido) serve esclusivamente a farcire torte e crostate, mentre la crema, meno densa, può anche avere un ruolo di accompagnamento.
Ecco oggi la ricetta della .

Ingredienti

5 tuorli
700 ml di latte intero
140 gr di zucchero
1 scorza di limone

Preparazione

Fate bollire il latte con 70 gr di zucchero e la scorza di limone.
Lavorate a parte i tuorli con altri 70 gr di zucchero finchè sono bianchi e spumosi.
Unite il latte a filo dopo aver eliminato la scorza di limone.
Ponete il composto a bagnomaria e, mescolando sempre far raggiungere il bollore, fate andare fino a quando la crema non velerà il cucchiaio.
Passate poi subito la crema con un colino fine.
Lasciate raffreddare, mescolandola di tanti in tanto perchè non si formi una pellicola in superfice.
Potrete aromatizzare questa crema o salsa, invece che la scorza di limone, con vaniglia, caffè, caramello o con liquore a voi gradito.
Generalmente creme o farce vanno poste a raffreddare in frigorifero prima di essere servite o comunque impiegate, ma per farlo aspettate che si siano perfettamente raffreddate a temperatura ambiente.
Fate attenzione inoltre che nel frigorifero non vi siano alimenti dall’odare forte ( come cipolle, aglio ecc.) che potrebbero facilmente trasmetterlo al dolce; proteggete eventualmente la preparazione coprendola con della pellicola. Crema inglese o salsa inglese

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Fichi caramellati e limoni “ricetta facile”

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Fichi caramellati e limoni

Fichi-caramellati-e-limoni Fichi caramellati e limoni "ricetta facile"

I fichi caramellati e limoni sono davvero deliziosi servito con formaggi semistagionati, o per decorare dolci e crostate.

Fichi caramellati e limoni

I fichi caramellati e limoni sono davvero deliziosi servito con formaggi semistagionati o per decorare dolci e crostate. Ottimo per sostituire la classica confettura. Il fico è un frutto molto dolce e a bassa acidità, risulta quindi ottima l’unione con il limone che ne attenua il sapore zuccherino.

Ingredienti

1 kg di fichi neri maturi
300 gr di zucchero semolato
1 stecca di cannella
scorza di 3 limoni
un bicchierino di rum

Preparazione

Il fico è un frutto molto dolce e a bassa acidità, risulta quindi ottima l’unione con il limone che ne attenua il sapore zuccherino.
Scegliete dei fichi neri maturi ma ben sodi
Lavateli con molta delicatezza.
Adagiate i fichi interi e con la pelle uno accanto all’altro in una pentola larga e cospargerli di zucchero la scorza dei limone (solo la parte gialla) e un bicchierino di rum.
Fate cuocere i fichi caramellati e limoni a fiamma bassa senza coperchio per 3 ore circa (o per lo meno fino a quando il liquido non si sarà assorbito), mescolate di tanto in tanto e eliminate i semi che affiorano in superficie aiutandovi con un colino a maglia fitte e proseguite la cottura.
Quando la composta di fichi caramellati e limoni  avrà preso una consistenza caramellata invasate a caldo e subito capovolgete i vasi precedentemente lavati e sterilizzari, lasciando poi raffreddare. Sistemateli in dispensa capovolti in luogo fresco e consumare entro 3 mesi. Utilizzate la vostra composta di fichi per farcire le crostate e accompagnare i formaggi.

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Crema caffè fredda come al bar

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Crema caffè fredda come al bar
crema-caffè-fredda-come-al-bar-450x600 Crema caffè fredda come al bar

Crema caffè fredda come al bar

Avete voglia di qualcosa di fresco e goloso? Ecco questa crema caffè fredda come al bar, fatto in casa e senza panna. Facile da preparare basta avere a disposizione sempre in frigorifero del caffè freddo e del latte congelato, e quando volete qualcosa di fresco in un attimo è pronto.
Ingredienti per 4 persone
200 ml di latte congelato
50 ml di caffè ristretto
2 cucchiai di zucchero
Procedimento
Il giorno prima di preparare la crema caffè fredda come al bar dovete
mettete il latte a congelare suddiviso in 4 bicchieri di carta (50 ml per bicchiere).
Preparate il caffè ristretto zuccheratelo con 1 cucchiaio di zucchero lasciatelo raffreddare a temperatura ambiente, poi mettelelo in frigorifero.
QUANDO TUTTO è FREDDO E CONGELATO, riprendete il caffè e mettetelo in un frullatore insieme al restante zucchero.
Frullate il caffè per pochi secondi, giusto il tempo di mischiare i due ingredienti.
Unite il latte congelato e frullate il tutto per qualche minuto, quando il latte si è amalgamato agli altri ingredienti ed il composto è diventato gonfio, cremoso e spumoso la  crema caffè fredda come al bar è pronta da servire.
Decorate con chicchi di caffe al cioccolato e cannuccia, questa crema si può essere gustato anche al cucchiaio.
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Panna cotta con salsa di fragole

share_save_120_16 Panna cotta con salsa di fragole

Panna cotta con salsa di fragole

panna-cotta-con-salsa-di-fragole Panna cotta con salsa di fragole

Panna cotta con salsa di fragole

Panna cotta con salsa di fragole

Avete voglia di qualcosa di fresco e molto goloso? Bene oggi vi propongo questo dessert che farà felice la vostra gola, si tratta di panna e frutta fresca.

Ingredienti per 6 stampini

1 litro di panna fresca
150 gr dizucchero a velo
2 cucchiai di latte
10 gr di colla di pesce
1/2 stecca di vaniglia

Per la salsa di fragole
300 gr di fragole
40 di zucchero
100 gr di zucchero a velo
1 bicchierino di maraschino

Procedimento

Fate ammorbidire la colla di pesce in un pò di acqua fredda.
Mettete sul fuoco la panna con la stecca di vaniglia e lo zucchero a velo; mescolate fino a quando quest’ultimo non si sarà sciolto, ma fate attenzione perchè il composto non deve arrivare all’ebolizione.
Scolate la colla di pesce, strizzatela e unitela a 2 cucchiai di latte intiepidito e mescolate finchè non si sarà sciolta, quindi unitela alla panna che nel frattempo avrete tolta dal fuoco.
Distribuite il composto in un unico stampo o in negli stampini individuali inumiditi, e lasciate raffreddare in frigorifero per qualche ora.
Nel frattempo fate sciogliere su fuoco basso 40 gr di zucchero con un poco di acqua così da ottenere uno sciroppo.
Passate al mixer le fragole con 100 gr di zucchero a velo e unite la purea allo sciroppo freddo e, aromatizzatelo con il maraschino..
Al momento di servire la panna cotta sformate dagli stampini e servite la panna cotta accompagnata dalla salsa di fragole e il frutto lasciato intero o a vostro piacimento.

panna-cotta-con-salsa-di-fragole-1 Panna cotta con salsa di fragole

Panna cotta con salsa di fragole

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Crema vegana senza latte uova e glutine.

share_save_120_16 Crema vegana senza latte uova e glutine.

Crema vegana al cioccolato senza latte senza uova senza glutine.

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Crema vegana al cioccolato

Ingredienti
1 litro di acqua
400 gr di zucchero
200 gr di amido di mais o metà e metà con amido di riso
80 gr di cacao amaro
250 ml di panna vegetale montata

Preparazione
Fate bollire l’acqua, intanto miscelare in una ciotola gli altri ingredienti (tranne la panna che va montata a parte)..unite un pò di acqua per amalgamarli bene gli ingredienti senza formare grumi.
Versate il composto nell’acqua calda con delicatezza e rimettere sul fuoco, mescolate molto bene e in continuazione affinchè la crema si addensa.
Versate la crema  in un contenitore coprite con la pellicola a contatto con la crema e lascire raffreddare in frigo per una notte. Il giorno dopo amalgamate la crema vegana per omogeneizzarla, unite sempre mescolando la panna montata. Con questa crema farcite quello che volete. Con questa gustosa crema vegana farete felice i vostri amici  vegani, ma ottima per tutti sia vegani e non. Provate non ve ne pentirete. Ottima per farcire torte, cupcake, anche cheesecake su basa di biscotti e messa in frigo.

Trovate quì altre ricette.

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Sanguinaccio al cioccolato senza sangue.

share_save_120_16 Sanguinaccio al cioccolato senza sangue.

Sanguinaccio al cioccolato senza sangue.

10878402_847629865301939_135707096_o Sanguinaccio al cioccolato senza sangue.

Sanguinaccio al cioccolato

Il sanguinaccio al cioccolato è una crema dolce a base di cioccolato fondente. In origine il sanguinaccio veniva aromatizzato con il sangue fresco del maiale che gli conferiva quel caratteristico retrogusto acidulo, da lì che prende il nome sanguinaccio.  Riconosciuto prodotto agroalimentare tradizionale della Basilicata. Veniva tradizionalmente preparata quando si ammazzava il maiale. Ma dal 1992 è stata vietata la vendita del sangue fresco del maiale. Questo prodotto si accompagna molto bene con le chiacchere o biscotti secchi. Il sangue non essendo più reperibile almeno al nord italia, la ricetta  viene rivisitata. Questa è la versione oramai che ormai tutti conoscono. Infatti io lo preparo così.
500 ml di latte
50 gr di farina
100 gr di cacao amaro
1 bustina di vanillina
un cucchiaino di cannella
300 gr di zucchero
100 gr di cioccolato fondente
un bicchierino di “strega”

Sancuinaccio al cioccolato mettere il latte sul fuoco per farlo intiepidire un pò.
Passate al setaccio il cacao amaro, un pizzico di sale, la farina, la cannella, la vanillina, lo zucchero. Mescolare il tutto e aggiungere il latte mescolando bene fino a ottenere un composto fluido e senza grumi. Portare il tutto ad ebollizione senza mai smettere di mescolare.
Una volta raggiunta l’ebollizione aggiungere il cioccolato tritato; continuare a mescolare sempre nello stesso verso fino a che gli ingredienti si saranno bene amalgamati, e continuate a cuocere per 8 minuti. Due minuti prima di spegere il fuoco aggiungetevi un bicchierino di liquore “strega” e amalgamare bene.Versare in una ciotola di vetro e fate intiepidire e mettere a raffreddare  in frigo. Questa crema di sanguinaccio al cioccolato può essere servito oltre che con le chiacchiere anche con i savoiardi, o biscotti secchi, il risultato è davvero garantito, piacerà a grandi e piccini.Un consiglio. Siccome che questa ricetta prevede del liquore vi consiglio di prelevarne un bicchiere (per i vostri bimbi) prima di aggiungere il liquore.

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marzapane al cioccolato fondente e bianco

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  Marzapane al cioccolato

10860386_826961200702139_250566905_o-1024x768 marzapane al cioccolato fondente e bianco

Marzapane al cioccolato

Ingredienti per : marzapane al cioccolato
300 gr di mandorle
300 gr di zucchero
2 mandorle amare
Poco miele,  250 gr di cioccolato fondente
Qualche goccia di fior d’arancio
Olio di girasole
Pelate tutte le mandorle o compratele già pelate, stendetele su una placca. Ponetele nel forno caldo, lasciandole asciugare:non dovranno colorirsi. Lasciatele,raffreddare poi tritatele il più fine possibile. Ponetele in un mortaio e pestatele,riducendole in pasta. Unite,goccia a goccia, una cucchiaiata di acqua di fior d’arancio. Versate lo zucchero in una casseruola antiaderente,unite 150 grammi di acqua e lasciate cuocere lo zucchero fino a che arrivi a 115°C.Unite le mandorle già preparate. Aggiungete una cucchiaiata di miele (manterrà la pasta più morbida)e proseguire la cottura a fuoco basso,sempre mescolando con un cucchiaio di legno,sino a che la massa sarà omogenea e consistente. Versatela su un piano di marmo, il marzapane che avrete leggermente unto con poco olio di semi di girasole o di mandorle. Appena sarà possibile toccare la pasta di marzapane senza scottarsi,dividetela a pezzi e lavoratela con le mani .Stendete la pasta di marzapane con un mattarello fino a che sarà diventata morbida e pastosa. A questo punto è pronta da usare per le varie preparazioni. Si conserva al fresco, avvolta nella pellicola, posto in vaso o altro contenitore.Per preparare questi dolcetti di marzapane con cioccolato fate sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria. Poi prendete a cucchiaiate il marzapane e con le mani bagnate nel succo di arancia, formate delle palline, Immergetele velocemente nel cioccolato fuso e metterle ad asciugare su una griglia. A vostro piacere potete usare il cioccolato bianco oppute il cioccolato al latte.Volendo passate il vostro marzapane al cioccolato nel cocco grattuggiato,o mandorle tritate. Sono ottimi da servire agli amici come un  dopo cena. Un’idea sarebbe come regalo per natale vedrete che sono così buone che andranno a ruba.Per sapere si più sul marzapane

10408676_827017650696494_9036850100765743326_n-300x283 marzapane al cioccolato fondente e bianco

 

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Panettone alla milanese con crema ricetta

share_save_120_16 Panettone alla milanese con crema ricetta

Panettone alla milanese con crema

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Panettone alla milanese

Sarebbe bello riuscire a fare il panettone alla milanese in casa.Realizzare questo dolce,però,necessita di così tanta competenza tecnica e così panto tempo (tre giorni,ma solo se il lievito madre è già pronto).Ma oggi prepariamo solo le creme di accompagnamento.Per il panettone alla milanese.

Una delle tradizioni milanesi prevede l’utilizzo di una crema di accompagnamento al classico panettone.Ecco una ricetta per il panettone alla milanese

Mettere a scaldare sopra il calorifero il panettone e nel tempo di attesa preparare la crema diaccompagnamento:

2 tuorli d’uovo freschissimo

2 tazzine da caffè di zucchero

250 g si mascarpone

1 cucchiaino di caffè in polvere 1 cucchiaino di rhum di buona qualità

1 cucchiaio di zucchero

Con una frusta elettrica montate i tuorli con lo zucchero fino a rendere schiumosa e soffice la crema. Aggiungere 250 g di mascarpone  il cucchiaino di caffè,il cucchiaino di rhum,e continuate a montare per un altro munito.In un’altra ciotola montate a neve gli albumi ben  fermi,con il cucchiaio di zucchero.Incorporete gli albumi nella la crema al mascarpone molto delicatamente. Con una spatola mescolate il composto dal basso verso l’alto per evitare di  farlo smontare.Servite la crema subito con il panettone tiepido.

1743452_650043251727269_231322753_n-300x290 Panettone alla milanese con crema ricetta Un’altra variante per farcire il panettone alla milanese può essere questa.Fate una crema inglese. In un pentolino montate 50 g di tuorlo d’uovo, con 30 g di zucchero,poi aggiungere 100 g di panna,e 100 g di latte, portate a bollore e cuocere ad una temperatura di 82/84 °c. oppure sostituitela con della crema pasticcera. Quando la crema ha raggiunto 45 °c.di temperatura aggiungete 320 g di cioccolato al 66 % e lasciate raffreddare mescolando ogni tanto. Non appena il crema risulta liscio ed omogeneo aggiungete 400 g di panna montata.A  questo punto la crema deve risultare semi liquido.Versate la vostra crema in una ciotola oppure in coppette o bicchierini monoporzione, mettete in frigorifero.Dovrà restarvi per due o tre ore,allo scopo di cristallizzarsi.Una volta consolidata,la crema potrà accompagnarsi piacevolmente a una fetta di un buon panettone.

981894_563920077006254_2119632844_o Panettone alla milanese con crema ricetta Crema per accompagnare il panettone alla milanese

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Ravioli di castagne fritti lucani

share_save_120_16 Ravioli di castagne fritti lucani

Ravioli di castagne fritti lucani

10801470_804663809598545_1520286517818081806_n-225x300 Ravioli di castagne fritti lucani

Ravioli di castagne lucani

Ingredienti per la pasta:

500 gr. farina. di grano duro,

4uova,

100 ml d’olio extravergine d’oliva.

1 bicchiere di vino bianco,

50 gr. di zucchero.

Ingredienti per il ripieno:

500 gr. di castagne,

200 gr. circa di cioccolato fondente,

100 gr. di miele,

2 uova,

la buccia grattugiata di un limone, 1 pizzico di cannella, olio per friggere.

Preparazione per ravioli e castagne
di LUCANIA

Sulla spianatoia versare a fontana la farina le uova lo zucchero l’olio e impastate,  fino ad ottenere un’ impasto molto omogeneo e liscio formate una  palla, avvoldetelo in un tovagliolo e lasciate riposare una mezz’ora.

10460314_804663499598576_3472363415127837479_n-225x300 Ravioli di castagne fritti lucani  16421_804663626265230_3122662103166105250_n-225x300 Ravioli di castagne fritti lucani

lessate  le castagne e una volta cotte le spellate e le passate al schiacciapatate per ridurre la polpa in una purea. mettere la purea ottenuta  in una ciotola.Fate sciogliere il cioccolato a bagnomaria e versate il cioccolato  con tutti gli altri ingredienti. nella purea di castagne. Amalgate il tutto, aggiungendo, se necessario, un pò di latte.

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Con il mattarello stendere la pasta non troppo sottile; con l’aiuto di un bicchiere tagliate dei deschi nel centro mettere un cucchiaio di ripieno. Ripiegare a mezzaluna e sigillate i bordi  con  una forchetta.

 

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Friggere i vostri ravioli in abbondante olio  caldo fino a completa doratura. Lasciate sgocciolare su carta assorbente, una volta raffreddati  spolverizzate con zucchero a velo o con del miele.

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Questi ravioli di castagne, sono dolci tipici della lucania tradizionalmente preparati nel periodo di Natale. Sono dei ravioli di pasta fatta con farina , uova e olio, ripieni con il purea di castagne e cioccolato, poi  vengono fritti e spolverizzati di zucchero a velo.oppure si può mettere del miele.Si possono anche preparare con i ceci cotti passati al passaverdure aggiungendo il cioccolato oppure il cacao amaro ,un pizzico di cannella,zucchero.Si possono Friggere oppure  passarli al forno e cuocere per 20 minuti a 180 gradi.

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Crema al cioccolato per farcire torte

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Crema al cioccolato per farcire torte

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 Crema al cioccolato per farcire torte

60 g di burro

500 ml di latte

50 g di farina 00

40 g di cacao amaro

Crema al cioccolato per farcire torte è buona anche  da gustare semplice così.Portare a bollore il latte e il burro. Intanto setacciate la farina,il cacao e lo zucchero in una ciotola. Quando il latte è arrivato a bollore versatelo piano ,piano cercando di non fare grumi nella ciotola della farina, cacao e zucchero, mescolate con cura e rimettete tutto sul fuoco.Fate cuocere la crema finchè si sia addensato poi toglietelo da fuoco e fate raffreddare coperto con della pellicola “a contatto”.Questa crema   si può  aromattizzare con due cucchiaini di  caffe solubile,oppure con del liquore al cioccolato o del rum,se si vuole un tocco alcolico. Ottimo per farcire le torte al cioccolato, i cupcake.Una crema al cioccolato da gustare anche semplice.

share_save_120_16 Crema al cioccolato per farcire torte

crema pasticcera versione da me elaborata

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Crema pasticcera nuova versione da me elaborata

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crema pasticcera

 crema pasticcera

150 g di zucchero
3 uova
70 g di farina
500 ml di latte
la scorza di un limone
1 bustina di vanillina
Preparazione
Oggi ho voluto proporvi questa variante per avere una crema più leggera,sostituendo gli albumi alla panna montata,così  avrete una crema  un’impeccabile , leggera, di eccellente qualità. che si lascierà spalmare comodamente
Sbattere i tuorli d’uovo con 100 g di zucchero e la vanillina fino ad ottenere un composto spumoso,aggiungete graduatamente la farina setacciata e la scorza di limone.
A parte portate a bollore il latte e quando bolle versatelo sopra i tuorli d’uovo montati.
Quindi rimettete il tutto a fuoco lento mescolando continuamente ,senza portare ad ebollizione.Quando la crema avra preso consistenza toglietela dal fuoco e versatela in un recipiente,eliminate la scorza di limone e lasciate raffreddare.
A parte ,montate i tre albumi d’uovo con 50 g di zucchero
1454882_611305842267677_1908626532_n-297x300 crema pasticcera versione da me elaborata
e poi amalgamate il tutto con la crema pasticcera,molto delicatamente per non far smontate gli albumi.
Avete così un’impeccabile crema leggera di eccellente qualità,che si lascierà spalmare comodamente.
Questa crema pasticcera simile alla crema chantilly  e ottima per farcire le vostre torte
Oggi ho voluto proporvi questa variante per avere una crema più leggera,sostituendo gli albumu alla panna montata.
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crema gianduia ricetta rivisitata da fare a casa

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 crema gianduia  

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crema  gianduia è preparata con  cioccolato e nocciole ottima per farcire dolci oppure   da spalmare sul pane,Buona e genuina perchè è senza conservanti,  veloce da preparare in casa bastano pochi ingredienti per avere in casa la vostra crema gianduia

100 g di zucchero a velo

150 g di nocciole tostate

150 g di cioccolato al latte

50 g di cioccolato fondente

150 ml di latte intero

50 g di burro 

Tritate nel mixer le nocciole con lo zucchero a velo,fino a ottenere una pasta morbida.Di tanto in tanto fermate il mixer e raccogliete la pasta tutto in torno al boccale ,continuate a tritare.

Mettete il latte in un pentolino, aggiungete il cioccolato a pezzi ,il burro e la pasta di  nocciole ottenuta  cuocere a bagnomaria la crema finché burro e cioccolato saranno sciolti  mescolate con cura e, una volta che sarà tutto amalgamato, lasciate raffreddare. Conservare la crema gianduia in frigorifero, in un barattolo di vetro chiuso ermeticamente.

 

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Lemon curd ottima crema per farcire…..

share_save_120_16 Lemon curd ottima crema per farcire.....

 Lemon curd

1004334_535411156523813_175007667_o-1024x768 Lemon curd ottima crema per farcire..... Lemon curd.

Un’ottima crema al limone per farcire le vostre torte o crostate. Ecco a voi la lemon curd

Ingredienti

2 limoni non trattati
100 gr di zucchero
40 gr di burro
2 uova
1 cucchiaio di fecola di patate

PREPARAZIONE crema lemon curd
Lavate i limoni,( possibilmente sceglite quelle al naturale), grattugiatele e spremete il succo, filtratelo.  Fate sciogliere la fecola nel succo di limoni e mettete da parte.
In un pentolino fate sciogliere il burro a bagnomaria; in una terrina montate le uova con lo zucchero.
Appena il burro sarà sciolto aggiungere il l’uovo sbattuto. Subito dopo aggiungete il succo di limone  insieme alla scorza e amalgamare con un cucchiaio di legno. Continuate la cottura a bagnomaria per una decina di minuti mescolando di continuo.  Proseguite la cottura della lemon curd fino a quando la crema
non avrá iniziato a rapprendersi. Lasciate raffreddare e ponetelo in frigo. Questa crema serve per farcire torte o per le crostare a basecdi crema. Si conserva per per 10 giorni  ben chiuso in un barattolo ermetico in frigorifero.

Spero che questa ricetta sia stata di tuo gradimento, se ti va seguitemi sul blog In cucina con Marghe E per rimanere sempre aggiornati  fai anche un salto sulla mia  fan bage di facebook  Basta cliccare “mi piace” per essere aggiornato sulle ultime ricette pubblicate. Ti aspetto!

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meringa

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meringa

200 gr di zucchero semolato                                                   10487317_734019003329693_9023346585067020595_n-257x300 meringa

50 ml di acqua

125 gr di albume (a temperatura ambiente)

50 gr di zucchero

In una pentola fate sciogliere 200 g di zucchero nell’acqua.

Cuocete  fino a raggiungere la temperatura di 121° C.

Nel frattempo montate gli albumi con 50 g di zucchero in una planetaria , quando lo sciroppo e arrivato a temperatura Versatelo a filo nella planetaria, senza fermarla, e fate montare il composto fino a raffreddamento,CIRCA 10 MINUTI.

POTETE USARLO SUBITO PER ASSEMBLARE LE VOSTRE TORTE ,OPPURE POTETE CONGELARLO AVVOLTO IN PELLICOLA TRASPARENTE.

 

 

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