Plum cake godurioso
Grande sapore per questo plum cake che è buono sia appena sfornato, sia tagliato a quadrotti come finger food. A noi è durato il tempo di una chiacchiera tra amici. La prossima volta ne faremo un po’ di più!
Questa ricetta è nata sfogliando la rivista la Cucina Italiana. E l’originale la leggete lì. Personalmente l’ho rivista rendendola più piccante…
Plum cake salato
Ingredienti
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250 g Latte
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270 g Farina
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50 g Amido di mais (maizena)
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500 g fave in bacello (oppure 100 gr di fave pelate e sottolineo pelate)
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50 g Olio
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50 g pecorino grattugiato
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50 g parmigiano grattugiato
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3 Uova
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100 g salame stagionato
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mezza busta di lievito in polvere per prodotti salati da forno (controllate comunque le indicazioni sulla bustina regolandovi in base alla quantità di farina)
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Burro
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Sale
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Pepe nero in grani
Preparazione
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Prima di tutto preparo le fave (a meno che non le abbia trovate già pronte e soprattutto pelate).
Innanzitutto procedo alla sgranatura e tolgo le fave dal baccello. Dopo la sgranatura privo i semi della pellicola esterna che li ricopre. Io di solito faccio così: sbollento i semi in acqua finché la pelle non diventa chiara (tempo tecnico da quando l’acqua bolle 3 minuti circa), li scolo e poi delicatamente li schiaccio da un lato. Usciranno dalla pellicola esterna molto facilmente, intatti e di un bellissimo colore verde.
E le nostre fave pelate sono pronte. -
Taglio il salame a quadrettini.
Imburro uno stampo da plum cake e lo infarino (spesso utilizzo i siliconanti e quindi non imburro e non infarino).
Sbatto le uova con il latte, aggiungo l’olio e aggiusto di sale.
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Metto in un tovagliolo pulito i grani di pepe nella quantità desiderata e li schiaccio grossolanamente in modo tale che alcuni restino interi e altri no.
Mescolo farina, amido di mais, lievito. Aggiungo il composto di uova e latte, le fave, il salame, il pepe, i due formaggi grattugiati.
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Distribuisco il composto nello stampo evitando di superarne i 2/3 (lievitando crescerà) e inforno a 180° per 35-40 minuti.
#CHEVINOABBINO
Riviera Ligure di Ponente Vermentino
Grazie per avermi letto e spero che ti sia piaciuto! Se hai qualche suggerimento o vuoi lasciare un commento ne sarò molto felice.
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Sai perché mi chiamo BluMirtillo? Perchè…
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