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Pizza rustica olive e acciughe

Pizza rustica olive e acciughe
Ho utilizzato la farina di mais. Mi aspettavo una pizza difficile da realizzare e invece in pochissimo tempo è pronta. Anche la lievitazione è durata pochissimo. Che dire? In sostituzione del pane o in alternativa ad una pizza a tavola farà un’ottima figura

  • Difficoltà:
    Bassa
  • Preparazione:
    60 minuti
  • Cottura:
    30 minuti
  • Porzioni:
    6 persone
  • Costo:
    Basso

Ingredienti

  • Farina 00 300 g
  • farina bramata di mais 700 g
  • olive verdi denocciolate 200 g
  • filetti di acciuga sott’olio 10
  • Semi di finocchio
  • Lievito di birra fresco 20 g
  • Peperoncino in polvere
  • Sale
  • Olio extravergine d’oliva

Preparazione

    • Scaldo 45 g di acqua finchè non diventa tiepida. Sciolgo il lievito nell’acqua.
    • Aggiungo all’acqua le due farine e 2 cucchiaini di sale. Mescolo fino ad ottenere un impasto molto morbido.
    • Ricopro una teglia da forno di carta forno. Distendo il composto schiacciandolo con le dita.
    • Metto a lievitare per 1 h coperto da un canovaccio.
  1. Passata un’ora  aggiungo in superficie le olive e le acciughe a pezzettini. Spennello d’olio. Spolvero di semi di finocchio e peperoncino.

  2. Inforno a 220° per 30 minuti

Grazie per avermi letto e spero che ti sia piaciuto! Se hai qualche suggerimento o vuoi lasciare un commento ne sarò molto felice.

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