Pizza rustica olive e acciughe
Ho utilizzato la farina di mais. Mi aspettavo una pizza difficile da realizzare e invece in pochissimo tempo è pronta. Anche la lievitazione è durata pochissimo. Che dire? In sostituzione del pane o in alternativa ad una pizza a tavola farà un’ottima figura
Ingredienti
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300 g Farina 00
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700 g farina bramata di mais
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200 g olive verdi denocciolate
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10 filetti di acciuga sott'olio
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Semi di finocchio
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20 g Lievito di birra fresco
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Peperoncino in polvere
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Sale
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Olio extravergine d'oliva
Preparazione
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- Scaldo 45 g di acqua finchè non diventa tiepida. Sciolgo il lievito nell’acqua.
- Aggiungo all’acqua le due farine e 2 cucchiaini di sale. Mescolo fino ad ottenere un impasto molto morbido.
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- Ricopro una teglia da forno di carta forno. Distendo il composto schiacciandolo con le dita.
- Metto a lievitare per 1 h coperto da un canovaccio.
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Passata un’ora aggiungo in superficie le olive e le acciughe a pezzettini. Spennello d’olio. Spolvero di semi di finocchio e peperoncino.
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Inforno a 220° per 30 minuti
Grazie per avermi letto e spero che ti sia piaciuto! Se hai qualche suggerimento o vuoi lasciare un commento ne sarò molto felice.
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Sai perché mi chiamo BluMirtillo? Perchè…
- amo il blu
- mi piacciono i sapori leggermente aspri e il mirtillo me li ricorda
- è un nome vivace come vivace è il mio blog
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