Che buono questo pesce d’acqua dolce. E per non smentirci, visto anche il nome del blog, vi consigliamo una ricetta con i frutti di bosco. Uno di quei piatti che infili in forno e in 10 minuti è pronto. Qui lavoriamo con il filetto di pesce persico, lo trovate già pronto in tutte le pescherie. Il tocco speciale? Una pioggerella di bottarga.
INGREDIENTI per quattro persone
4 filetti di pesce persico
100 gr di mirtilli
100 gr di lamponi
1 limone
50 gr di burro
olio di oliva
sale
pepe
1 cucchiaio di bottarga
PROCEDIMENTO
Teglia e carta forno sono la base. Preriscaldo il forno al 180° e intanto preparo il mio sugo: sciolgo il burro, aggiungo more e lamponi, copro con un coperchio e cucino a fuoco basso finchè i frutti di bosco non si sciolgono.
Nel frattempo dispongo nella mia teglia la carta forno e ci metto sopra i miei filetti, sale, pepe, un filo d’olio e via in forno.
A cottura ultimata (circa 10 min) estraggo dal forno, lascio sulla teglia guarnisco con fettine di limone e il sugo di frutti di bosco. Una spruzzata di bottarga, un altro filo d’olio e ci siamo. Ottimo questo pesce persico!
#CHEVINOABBINO
Un Malvasia…un classico per noi!!!!