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Tortino di patate e asparagi

Tortino di patate e asparagi

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Tortino di patate e asparagi, le patate sono un contorno di eccellenza si sposano benissimo con qualsiasi pietanza  di carne e di pesce e si accompagno in cucina con  diversi tipi di verdure e formaggi.  Ortaggi semplici ma che creano piatti gustosi e perfetti. Come questo tortino patate e verdure, coppia vincente di gusto e benessere, arricchito da una buonissima mozzarella di bufala Dop che sono prodotte esclusivamente con latte di bufala che dona golosità e sapore,  se lo si gusta caldo si noterà  colare il formaggio filante…una vera delizia ^_^

INGREDIENTI

6 patate mediemozzarella-bufala-campana-dop

1 mazzo di asparagi

250 gr mozzarella di Bufala campana dop

200 ml di latte

70 gr di parmigiano grattugiato

burro

sale e pepe

Preparazione

Pulite gli asparagi togliete la parte legnosa del gambo e tagliateli a cubetti, lmettete da parte le punte. Preparate un soffritto con olio e cipolla tagliata a fettine sottili, aggiungete i gambi degli asparagi e unite un goccino di acqua, salate e pepare e cuocere a fuoco moderato, l’asparagio non deve risultare al dente. Nel frattempo sbucciate le patate e tagliatele a rondelle con una mandolina e mettetele in ammollo in acqua fredda, scolatele e mettetele ad asciugare su un canovaccio. Tritate la mozzarella di bufala Dop e mettetela a sgocciolare in un colino. Imburrate una tortiera a cerniera e spolveratela con il pane grattugiato, sistemate uno strato di patate sul fondo, distribuite sopra gli asparagi, la mozzarella tritata, il parmiggiano e una spolverata di pepe. Continuate cosi fino ad esaurimento degli ingredienti. All ultimo strato mettete tutta la mozzarella con il parmigiano e le punte di asparagi crude. salate e pepate, versate sopra il latte e i fiocchetti di burro, Cuocete in forno caldo a 200° per 40′, accendete il grill  per 5′ per gratinare. Servire il tortino caldo o legermente intiepidito….Buon appetito !!

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