Pappardelle con gamberi e pesto di portulaca, un ottimo primo.
La portulaca, questa ottima e benefica piantina di campo, quanti non la conoscono? Quanti non sanno le proprietà specifiche di questa piantina edibile ricca omega3? Io la raccolgo spesso e la consumo sia fresca nelle insalate, negli impasti di pane e pasta o preparo il pesto e lo congelo in piccole dosi.
E per la pasta…stavolta ho scelto le pappardelle ruvide…che bontà. Mi piace tanto questo formato e vi propongo altre ricette.
Ingredienti
Ingredienti per le Pappardelle con gamberi e pesto di portulaca.
Strumenti
Strumenti per le Pappardelle con gamberi e pesto di portulaca.
Passaggi
Si preparano così le Pappardelle con gamberi e pesto di portulaca.
Mettete a bollire l’acqua necessaria per cuocere la pasta e intanto preparate il pesto di portulaca seguendo questa ricetta.
Preparate anche i gamberi.
Puliteli ed eliminate il filo nero, conditeli con un filo di olio evo ed un pizzico di sale. Mescolate bene.
Tagliate in piccoli dadi l’aglio e la cipolla, fateli rosolare insieme ai gamberi nella padella abbastanza grande da contenere poi anche la pasta.
Fate cuocere i gamberi per pochi minuti e spegnete il fuoco.
Versate la pasta quando l’acqua bolle, saltatela e cuocetela lasciandola abbastanza al dente. Scolatela ma lasciate un poco di acqua di cottura..
Versate la pasta nella padella, aggiungete il pesto e mescolate velocemente. Se fosse necessario aggiungete qualche cucchiaiata di acqua lasciata da parte in precedenza.
Mescolate bene, sempre sul fuoco.
Preparate i piatti e servite subito.
Tante altre ricette troverete nel mio blog, Pane & Tulipani e se queste ricette sfiziose sono state di vostro gradimento e vorrete rimanere costantemente aggiornate seguitemi su Pinterest, Facebook o Twitter
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Dosi variate per porzioni
