Fusilli con crema di caprino e gamberetti, un primo festivo.
Si, un primo così buono e saporito da diventare un primo importante…festivo proprio.
E’ un piatto facilissimo ma decisamente molto gustoso.
Ingredienti
Ingredienti per preparare i Fusilli con crema di caprino e gamberetti.
Strumenti
Strumenti necessari per i Fusilli con crema di caprino e gamberetti.
Passaggi
Si preparano così i Fusilli con crema di caprino e gamberetti.
Se avete scelto i gamberetti freschi dovete pulirli ed eliminare anche il fili nero lungo il corpo.
Fate rosolare la cipolla e lo scalogno, ben puliti e affettati, in una grande padella. Prima che prendono colore aggiungete i gamberetti, ancora congelati. Versate il cognac e fatelo sfumare. Mettete la passata di pomodoro, un pizzico di timo.
Coprite e proseguite la cottura sino a quando il sughetto si sarà addensato. Spegnete il fuoco e portate a bollore l’acqua necessaria per cuocere la pasta.
Intanto preparate la crema di caprino. Mettete in una ciotola il formaggio caprino e versate il latte. Mescolate fino a quando il caprino sarà ben sciolto.
Versate la crema nella padella coi gamberi e mescolate bene.
Cuocete i fusilli e scolateli un poco al dente.
Rimettete sul fuoco la padella e versatevi la pasta. Mescolare velocemente sul fuoco fino a quando la pasta avrà raggiunto la cremosità che più vi piace.
Spegnete il fuoco, preparate i piatti e serviteli subito, magari se lo gradite, con una spolverata di prezzemolo tritato.
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Dosi variate per porzioni
