Orecchiette prosciutto con pomodori secchi, uno sfiziosi primo estivo.
Non amo i pomodori e nemmeno quelli secchi sott’olio ma…ma devo onestamente dire che da quando li ho provati comincio ad apprezzarli al punto che, io stessa sto provvedendo a prepararli…aggiungendo dei particolari provvedimenti. Presto metterò la mia ricetta nel blog, per questa ricetta ho invece usato quelli già pronti…quelli che solitamente si trovano nei cesti natalizi. Io mai acquistati.
Ingredienti
Preparate questi ingredienti per fare le Orecchiette prosciutto con pomodori secchi.
Strumenti
Occorrono questi stumenti per le Orecchiette prosciutto con pomodori secchi.
Passaggi
Seguite i miei passaggi per le Orecchiette prosciutto con pomodori secchi.
Tagliate a pezzi la fetta del prosciutto cotto e tritatelo in modo grossolano.
In una capiente padella fate rosolare il soffritto insieme al prosciutto tritato.
Aggiungete la passata di pomodoro e diluite con qualche cucchiaiata di acqua, regolate di sale e proseguite facendo restringere il sughetto, ma non troppo…deve rimanere cremoso.
Tagliate a pezzettini i pomodorini secchi e aggiungeteli al condimento insieme alle foglie di basilico tagliate fine fine.
Portate a bollo la quantità di acqua necessaria per cuocere le orecchiette, segnata sulla confezione e tuffatele solo quando l’acqua bolle, aggiungete il sale e cuocete la pasta lasciandola un poco al dente.
Scolate la pasta, aggiungetela al sugo e mescolate, per farla mantecare bene, sul fuoco con la fiamma viva. Se lo gradite aggiungete anche il parmigiano o la ricotta salata.
Preparate i piatti e servite con altro parmigiano, o ricotta salata, a parte.
Tante altre ricette troverete nel mio blog, Pane & Tulipani e se queste ricette sfiziose sono state di vostro gradimento e vorrete rimanere costantemente aggiornate seguitemi su Pinterest, Facebook o Twitter
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Dosi variate per porzioni
