Penne con alici e olive taggiasche, squisito primo.
Un primo piatto nutriente e completo.
Ingredienti
Ingredienti per le Penne con alici e olive taggiasche.
Strumenti
Strumenti per le Penne con alici e olive taggiasche.
Passaggi
Passaggi per preparare le Penne con alici e olive taggiasche.
Eviscerate le alici e togliete la lisca centrale e la coda, lavatele, asciugatele e tagliatele in tre pezzi.
Pulite il porro e tagliatelo a rondelle, fatele soffriggete con 2 cucchiai di olio evo e l’aglio pelato e tagliato a pezzetti in una capiente padella.
Mettete le olive e le acciughe, coprite e continuate la cottura con la fiamma al minimo.
Portate a bollore l’acqua necessaria per cuocere la pasta e nel frattempo preparate i pomodorini.
Lavateteli e tagliateli a metà, togliete completamente i semini e aggiungeteli nella padella con il condimento. Mettete un pizzico di passata di pomodoro in tubetto e fatela sciogliere con poche cucchiaiate di acqua.
Versate la pasta quando l’acqua bolle e poi salatela. Proseguite la cottura e scolate le penne quando avranno raggiunto la cottura al dente.
Versate le penne nella padella, mescolate sul fuoco con la fiamma al minimo e poi preparate i piatti.
Portate in tavola subito.
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Dosi variate per porzioni
