SPAGHETTI ALLE TELLINE

Gli spaghetti alle telline sono un primo piatto della mia terra CATANIA, io stessa li ho pescati al mare! Si tratta di uno spaghetto aglio, olio e peperoncino con l’aggiunta delle telline e pomodorini.

SPAGHETTI ALLE TELLINE
  • Difficoltà:
    Bassa
  • Preparazione:
    120 minuti
  • Cottura:
    12 minuti
  • Porzioni:
    2 porzioni
  • Costo:
    Medio

Ingredienti

  • telline 300 g
  • Vino bianco q.b.
  • pomodoro a cubetti 200 g
  • Aglio 1 spicchio
  • Sale q.b.
  • Peperoncino q.b.
  • Prezzemolo g
  • Spaghetti N°5 200 g
  • Sale q.b.

Preparazione

  1. Per prima cosa trasferite le telline in una ampia terrina insieme ad abbondante acqua fredda per per 2 ore, cosi’ da eliminare tutta la sabbia.
    Prendete una padella aggiungete l’olio e lo spicchio d’aglio, quindi rosolate per due minuti. Aggiungete le telline, non appena si saranno schiuse, versate un goccino di vino bianco e il pomodoro, salate e pepate. Coprite con un coperchio lasciate cuocere a fiamma moderata per 10 minuti. Nel frattempo portate a bollore abbondante acqua salata, aggiungete gli spaghetti e cuocete come scritto in confezione. Scolateli e conditeli con le vostre telline, una girata dolio a crudo e una spolverata di prezzemolo, amalgamate e servite nei piatti.

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