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BISCOTTI AL BURRO CON MAMBO CECOTEC

Oggi ho deciso di realizzare i biscotti al burro con mambo cecotec, si tratta di una frolla montata friabilissima come in pasticceria.

BISCOTTI AL BURRO CON MAMBO CECOTEC

BISCOTTI AL BURRO CON MAMBO CECOTEC

INGREDIENTI PER CIRCA 40 BISCOTTI

500 kg farina 00
375 gr burro morbido
1 pizzico di sale
1 uovo (a temperatura ambiente)
150 gr zucchero
1/2 cucchiaio estratto vaniglia Paneangeli

PER LE DECORAZIONI :

cioccolato fondente
granella di pistacchio
granella di nocciole
ciliegie candite
crema di nocciole
crema di pistacchio
crema di limone
mandorle
cioccolato bianco
marmellata ciliegia
gocce di cioccolato

PREPARAZIONE PLANETARIA :

Versate nella ciotola della planetaria  il burro e lo zucchero, portate a velocità 2 e lavorate gli ingredienti in modo da ottenere una crema.
Aggiungete l’estratto vaniglia,  l’uovo sbattuto e continuate a lavorare.
Successivamente  versate la farina setacciata, il sale e continuate la lavorazione prima a bassa velocità e successivamente a vel. 3 fino a quando otterrete un impasto bello morbido.
Versa il composto in una tasca da pasticceri con bocchetta a stella grande e formate su una placca da forno i biscotti.
Aggiungere al centro di alcuni biscotti le ciliegie candite, marmellata e le mandorle, lasciare cuocere per 10/12  minuti a forno già preriscaldato a 180 gradi, devono comunque rimanere chiari!
Quando i biscotti saranno cotti, sfornali, disponili a raffreddare su una griglia e successivamente farcire con le creme a piacere, decorare con granella a piacere.
Lasciali asciugare su un foglio di carata da forno.

PREPARAZIONE MAMBO


Inserire la farfalla nel boccale aggiungere il burro morbido azionate 30 sec. vel 4.
Aggiungere la metà dell’uovo sbattuto : 10 sec. vel. 4.
Togliete la farfalla, raccogliete l’impasto con una spatola e aggiungere il resto degli ingredienti: 30 sec. vel. 4.
Radunate ancora l’impasto con la spatola e impastare per altri 20 sec. a vel. 4.
Versa il composto in una tasca da pasticceri con bocchetta a stella e formate su una placca da forno i biscotti con la vostra creatività.
Aggiungere al centro di alcuni biscotti le ciliegie candite, marmellata e le mandorle, lasciare cuocere per 10/12  minuti a forno già preriscaldato a 180 gradi, devono comunque rimanere chiari!
Quando i biscotti saranno cotti, sfornali, disponili a raffreddare su una griglia e successivamente farcire con le creme a piacere, decorare con granella a piacere.
Lasciali asciugare su un foglio di carata da forno.