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FARFALLE ZUCCHINE E PROSCIUTTO CREMOSE

Per il pranzo di oggi, vi suggerisco un primo piatto molto appetitoso : Le farfalle zucchine e prosciutto cremose. Buonissime.

FARFALLE ZUCCHINE E PROSCIUTTO CREMOSE

FARFALLE ZUCCHINE E PROSCIUTTO CREMOSE

INGREDIENTI PER 4 PERSONE :

pepe nero
sale Q.b
1 spicchio d’aglio
2 zucchine verdi
160 gr prosciutto cotto
350 gr farfalle
200 gr panna
olio extravergine di oliva Q.b

PREPARAZIONE BIMBY

Lavate le zucchine, tagliatele a pezzi e trasferire nel boccale 3 colpi turbo, mettere da parte.
Versate nel boccale l’olio e unire lo spicchio d’aglio, e il prosciutto azionate il bimby 5 min. 100 gradi vel. 1 ( senza misurino )
Unire le zucchine 5 min. 100 gradi vel. soft ( senza misurino )
Infine aggiungere la panna e aggiustare di sale fare andare per 10 minuti,100 gradi vel. soft.
Nel frattempo cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolatela ed  infine  saltate il tutto  in padella insieme ad un pizzico di pepe, acqua di cottura.

PREPARAZIONE CLASSICA :

Lavare le zucchine, e grattugiatele.
In una padella con un filo d’olio rosolare lo spicchio d’aglio e il prosciutto, unire le zucchine e lasciare cuocere fino a quando risultano morbide.
Aggiungere la panna, continuare la cottura fino a quando si è sciolta, rimestando con un cucchiaio di legno, e insaporite con un pizzico di sale.
Cuocete le farfalle in acqua salata, scolateli, amalgamateli al condimento preparato con un po’ di acqua di cottura, pepe.
serviteli nel piatto da portata e gustateli.