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MEZZE MANICHE PATATE E ZUCCHINE

Oggi vi suggerisco un primo piatto economico e super gustoso. Le mezze maniche patate e zucchine, sono cremose, una vera bontà.

MEZZE MANICHE PATATE E ZUCCHINE
MEZZE MANICHE PATATE E ZUCCHINE


INGREDIENTI PER 4 PERSONE :


30 gr parmigiano
pepe nero
sale Q.b
1/2 cipolla tritata finemente
400 zucchine verdi
400 gr mezze maniche
400 gr patate
olio extravergine di oliva Q.b

PREPARAZIONE CLASSICA :

Per prima cosa lavare le patate, cuocetele in acqua bollente salata per venticinque minuti, scolatele, pelatele e tagliatele a pezzi.
In una terrina trasferite le patate, il parmigiano, l’olio, un po’ di acqua di cottura delle patate, sale Q.b e 1 pizzico di pepe, frullare molto bene con un minipimer fino ad ottenere un crema omogenea.
In una padella versate un po’ d’olio, unite la cipolla e lasciamola rosolare, aggiungere le le zucchine pulite, grattugiate, salate e lasciate in cottura fino a quando non si ammorbidiscono.
Lessate la pasta in abbondante acqua salata bollente, scolatela al dente e trasferitela nella padella, insieme alla crema di patate e un po’ d’acqua di cottura.
Amalgamare e servire immediatamente.

MEZZE MANICHE PATATE E ZUCCHINE