Chi di noi non preferisce il pane caldo e fragrante comprato ogni giorno? Ma così in molte case si accumulano grandi quantità di pane vecchio, secco e duro di cui spesso non si sa cosa fare. Invece questo tortino di pane e salumi è un’ottima idea del riciclo con cui dare nuova vita ad un prodotto che altrimenti verrebbe buttato. In effetti ci sono tanti modi per recuperare il pane, primo fra tutti grattugiarlo per ottenere pangrattato per panature croccanti e genuine. Il pane raffermo si usa anche per dare morbidezza a polpette e polpettoni, per le famose polpette di pane, per dare consistenza alle frittate. A fette per accompagnare zuppe o preparare crostini e bruschette. Questo tortino è tutto un piatto del recupero, dal momento che anche per i salumi e i formaggi potete usare delle rimanenze del vostro frigo, per cui via libera a tante varianti: gorgonzola e prosciutto crudo, mortadella ed emmentaler, salame e mozzarella, oppure in versione vegetariana con zucchine e caciocavallo oppure peperoni e stracchino e ancora pomodori e scamorza affumicata. Vi bastano come varianti??
Ingredienti
Preparazione
Togliere la crosta al pane e tagliarlo a pezzetti. Riscaldare il latte fino a intiepidirlo; versarlo sul pane e lasciarlo ammorbidire per circa una ventina di minuti. Tagliare salumi e i formaggi.
Cominciare ad amalgamare il composto di pane e latte, usando le mani, salare e pepare e unire le uova. Unire il formaggio grattugiato e qualche cucchiaio di pangrattato poi anche i salumi e i formaggi. Imburrare una teglia da forno, spolverizzarla di pangrattato e versarvi il composto, pareggiare la superficie, quindi mettere altro pangrattato sulla superficie (per avere la crosticina croccante). Infornare a 200° per circa 35 minuti. Lasciare raffreddare una decina di minuti prima di gustare.
Per completare il menu potete preparare delle verdure come queste: Broccoli e patate gratinati al forno o queste Caponata siciliana
Altre ricette del riciclo che potrebbero interessarvi ve le consiglio di seguito: salate Pasta dell’aia, Strudel di pollo, Pizza di pancarré, Margherite al ragù di pollo, Polpette di arrosto avanzato
e dolci: Sformato Dolce di Mele e Panettone, Tronchetto con Mousse al Torrone, Salame al cioccolato senza uova, Dessert freddo alle fragole, Muffin di Panettone, Charlotte di Pandoro al Cioccolato.
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Dosi variate per porzioni
Che bontà mi sembra di sentire il profumo da lontano
Giusto giusto una di quelle ricette che ti risolvono la cena
Questo tortino è davvero molto gustoso…bello saporito