Questi broccoli e patate gratinati al forno sono un contorno ricco e gustoso, tanto da poter benissimo sostituire un pasto, contenendo oltre alle verdure anche gli amidi delle patate e ancora le proteine del formaggio. Ottimo per i vegetariani, ma buonissimo per tutti.
Un piatto semplice da preparare, anche se un po’ laborioso, ma si sa che a noi piace tanto pasticciare in cucina. Non è comunque una preparazione dell’ultimo minuto dovendosi fare alcune preparazioni diverse.
Ingredienti
- 700 gbroccoletti
- 500 gpatate
- 1/2cipolla
- 50 gGrana Padano DOP (grattugiato)
- sale
- pepe
- olio di oliva
Per il sugo:
- 400 gpomodori pelati
- 1 spicchioaglio
- sale
- olio di oliva
- basilico
Strumenti
Preparazione
Preparare il sugo di pomodoro: sbucciare i pomodori a tagliarli a pezzettini; sbucciare lo spicchio d’aglio, schiacciarlo e soffriggerlo in qualche cucchiaio di olio d’oliva. Unire i pomodori e lasciare cuocere lentamente per 15 minuti coperto. Salare e pepare a piacere. Aromatizzare con qualche foglia di basilico. Togliete i gambi più grossi ai broccoli, lavarli e cuocerli in acqua bollente salata per 10 minuti. Tritare la cipolla. Sbucciare le patate, tagliarle a cubetti, rosolarle in 2 cucchiai di olio caldo per 10 minuti, poi unite la cipolla tritata, e rosolare a fuoco basso per altri 15 minuti; coprire con un coperchio così si cuoceranno prima, salare, pepare. Oliare una teglia, sistemare su un solo strato i broccoli, salare, coprire con le patate; completare con il sugo e spolverare il tutto con il formaggio grattugiato. Infornate a 200° per 20 minuti.
Per completare un menu vegetariano vi suggerisco un primo piatto come questo: Spaghetti con crema di mozzarella, oppure per un menu senza limitazioni un primo con la carne o con il pesce per equilibrare il pasto: Pasta al ragù bianco di salsiccia o Fusilli al ragù di orata e olive
Potrebbero interessarvi altre ricette di contorni: Polpette di zucca filanti, Melanzane grigliate, Peperoni in agrodolce, Carciofi alla pizzaiola, Crocchè di patate.
Che ricetta deliziosa! Da preparare e da portare in tavola con gioia!!!
Grazie mille