Adoro la pasta al forno, mi sembra che faccia subito festa, rispetto alla pastasciutta, seppure gustosa. La pasta al forno ha il vantaggio di assorbire i succhi del condimento rendendo la pasta più ricca di sapore, e i condimenti si amalgamano meglio tra di loro. Un risultato simile si ottiene con la mantecatura della pasta sul fuoco nel caso della pastasciutta, ma in più nel forno si forma quella crosticina che noi amanti della pasta al forno adoriamo! Questa pasta al forno rossa ai formaggi è molto semplice e si prepara con ingredienti economici, piuttosto leggeri, in modo che possiamo permettercela, anche se dobbiamo fare attenzione alla linea. E’ un piatto vegetariano, ma ricco di gusto.
Ingredienti
Strumenti
Per preparare questa pasta al forno rossa ai formaggi potrebbero esservi utili alcuni strumenti:
Preparazione
Tritare la cipolla e farla rosolare in una casseruola con qualche cucchiaio di olio, aggiungere la passata di pomodoro, salare, aggiungere un bicchiere d’acqua e far cuocere per circa 20 minuti a fiamma media. Cuocere la pasta in abbondante acqua bollente salata, tenere da parte qualche cucchiaio di acqua di cottura. Lavorare la ricotta con una forchetta, diluirla con qualche cucchiaio di latte o di acqua di cottura della pasta. Sgocciolare la mozzarella dal liquido di conservazione e affettarla. Scolare la pasta molto al dente e condirla con la ricotta, il formaggio grattugiato e metà della salsa di pomodoro. Oleare una teglia e versare una metà della pasta, coprirla con le fette di mozzarella, salsa di pomodoro e formaggio grattugiato, completare con il resto della pasta, tutto il sugo restante e il Grana a completare. Infornare a 200° per circa 20 minuti. Lasciare riposare 10 minuti.
Consigli vari
Per completare il menu potete preparare un secondo come questo: Polpettone di pollo ripieno
Altre ricette salate con la ricotta le trovate di seguito, cliccando sui titoli: Torta salata con ricotta spinaci e prosciutto, Frittata gustosa di ricotta, Polpettone di manzo e ricotta, Crostatine con ricotta e pomodorini.
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Dosi variate per porzioni
Ma che spettacolo!!! Una pasta al forno ricca di gusto
La pasta al forno fatta così sono sicura piacerebbe a mio figlio !!!