Le zucchine trifolate con l’uovo sbattuto

Ciao a tutti, oggi vi propongo un contorno gustoso con le zucchine, rinforzato con l’uovo sbattuto. Ottimo anche come base per una torta salata.

Ingredienti:

• 3 zucchine medie
• 1 spicchio d’aglio
• 1 ciuffetto di prezzemolo
• Sale e pepe qb
• Olio
• 1 uovo sbattuto

Procedimento:

Prendete le zucchine, lavatele e tagliate le 2 estremità. Tagliate a rondelle non troppo sottili e mettetele in padella con l’aglio, un filo d’olio e prezzemolo. Fate rosolare 3 minuti, aggiungete un filo d’acqua abbassate la fiamma e fate cuocere per 5 minuti mescolando ogni tanto. Sbattete l’uovo e passati i 5 minuti versatelo nelle zucchine pepate e mescolate, se le zucchine sono asciutte aggiungete un filo d’acqua per non farle attaccate, dopo 2 minuti spegnete il fornello, fate raffreddare 10 minuti e servite.