Ingredienti per 4 persone:
- 400 gr di piselli finissimi
- 350 di tubettini rigati
- 1 cipollotto
- Sale e pepe qb
- Olio evo qb
Procedimento:
Prendete il cipollotto, tagliate la parte inferiore verde scura, la parte superiore e il primo velo, tagliatela a fettine sottili, in una casseruole unite un filo d’olio e il cipollotto, fate soffriggere leggermente per 2 minuti a fuoco medio, unite i piselli, fateli insaporire 3 minuti e poi unite 1 bicchiere d’acqua, sale e pepe. Fate cuocere per 15 minuti a fuoco medio. Nel frattempo Preparate l’acqua per la pasta, quando arriverà a bollore, salate e lessate i tubettini. Scolatali quando manca 2 minuti dalla cottura e finite di cuocere la pasta insieme ai piselli. Impiattate i tubettini e spolverizzate con formaggio grattugiato. Per questa ricetta potete utilizzare anche i piselli surgelati. Se volete un piatto più ricco aggiungete un pò di pancetta ai piselli.