Ingredienti:
- 250 gr di farina 00
- 120 ml di vino bianco
- 35 ml di olio extra vergine
- 7 gr di sale
Procedimento:
In una ciotola capiente, versate la farina precedentemente setacciata, unite il sale ed amalgamate per bene in modo che il sale si distribuisca in modo uniforme. Unite al centro il vino bianco e l’olio extravergine d’oliva. Mescolate con le mani, a lungo, fino ad ottenere un composto perfettamente omogeneo e liscio.Se l’impasto risulta troppo appiccicoso, aggiungere un po’ di farina, poca per volta. A questo punto, ricavate tanti piccoli cilindri dalla lunghezza di circa 8-10 cm, e dal diametro di mezzo centimetro. Attorcigliate ogni bastoncino come per formare un anello e disporli su un foglio di carta da forno. Nel frattempo, mettere a bollire un po’ d’acqua salata. Quando l’acqua bolle, tuffate i taralli pochi per volta e quando vengono a galla, scolateli con la schiumarola e disponeteli su un canovaccio. Attendere qualche minuto in modo che i taralli si asciughino. Nel frattempo, accendete il forno e preriscaldarlo a 180°.Disponete i taralli ordinatamente su una o due teglie, precedentemente rivestite di carta da forno. Infornate i taralli a 180° per 25-30 minuti. I taralli devono risultare lievemente dorati e devono assumere una caratteristica tipicamente croccante. Servire freddi.