Spaghetti alla carbonara con pecorino e guanciale

Ciao a tutti, quando si vuole fare una spaghettata all’ultimo momento, una delle classiche ricette è la carbonara. Saporita e gustosa, con il guanciale croccante,  amatissima è veloce da preparare.

 

 

Ingredienti per 4 persone:

• 400 gr di spaghetti
• 2 uova e un tuorlo
• 60 gr di pecorino
• 120 gr di guanciale
• Sale
• Pepe
• Olio

 

Procedimento:

Tagliate a cubetti il guanciale e versate in una padella con un filo d’olio. Cuocete a fuoco basso fino a renderli croccanti. Sbattete le uova in una scodella, aggiungete metà del pecorino e il pepe. Lessate la pasta, scolate e versare nella scodella insieme al guanciale. Mescolare rapidamente e servire spolverando i piatti col restante pecorino.