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Ingredienti:
- 300 gr di bietole già pulite
- 400 gr di pasta tipo serpentini
- 500 ml di passata di pomodoro
- 1 spicchio d’aglio
- Olio
- Pepe qb
- 30 gr di pangrattato
- Pecorino romano grattugiato qb
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Procedimento:
Pulite le bietole, lessatele in acqua salata per 10 minuti in modo da non cucinarle troppo. Prendete una casseruola, aggiungete un filo d’olio, l’aglio e soffriggete per qualche minuto. A questo punto aggiungete la passata di pomodoro, salate e pepate, dopo 5 minuti aggiungete le bietole tagliate a pezzettini. Continuate la cottura per altri 10 minuti mescolando ogni tanto. Prendete un padellino, aggiungete 2 cucchiai d’olio e il pangrattato, tostate per 5 minuti e spegnete. Lessate la pasta, condite con il sugo e mescolate, impiattate aggiungendo sulla pasta il pangrattato tostato, aggiungete il formaggio grattugiato a piacere.