Ciao a tutti, oggi vi propongo un risotto buonissimo fatto con zucchine, curry e il fantastico BROTEC FONDO BRUNO SA di TEC-AL. Questo straordinario prodotto dona un sapore gustoso al nostro risotto, si può utilizzare anche per fare delle deliziose salsine per arrosto, spezzatino e carni in umido.
Ingredienti per 4 persone:
- 300 gr di riso Carnaroli
- 300 gr di zucchine
- 1 scalogno
- 50 gr di BROTEC FONDO BRUNO SA di TEC-AL + 500 ml d’acqua
- ½ bicchiere di vino bianco
- Olio qb
- Sale qb
- 50 gr di Parmigiano grattugiato
- 40 gr di burro
- 1 cucchiaino di curry
Procedimento:
Per prima cosa preparate il brodo, sciogliete nell’acqua il BROTEC FONDO BRUNO SA di TEC-AL e portate ad ebollizione, poi spegnete. Grattugiate le zucchine, oppure tagliatela a cubetti piccoli, tritate lo scalogno, aggiungete un filo d’olio e soffriggete 2 minuti. Unite il riso e fatelo tostare per 2 minuti, sfumate con il vino e aggiungete poco alla volta il brodo con il BROTEC FONDO BRUNO SA di TEC-AL, a metà cottura unite il curry e amalgamate fino a cottura aggiungendo qualche mestolo di brodo ogni tanto, quando il brodo sarà terminato, aggiungete l’acqua. Quando il riso sarà cotto mantecate con burro e parmigiano, aggiustate di sale se serve e servite.
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