Ingredienti per la crema pasticcera al mascarpone:
- 500 ml di latte
- 50 gr di farina
- 4 tuorli d’uovo
- 150 gr di zucchero
- Buccia di limone
- 500 gr di mascarpone
Procedimento:
Prepariamo la crema Pasticcera. In un pentolino mettiamo lo zucchero e i tuorli d’uovo, sbattiamo con una frusta l’impasto fino a farlo diventare spumoso, poi aggiungiamo la farina e amalgamiamo sempre con la frusta evitando di formare grumi, infine aggiungiamo il latte. Mettiamo tutto sul fuoco mescolando con la frusta finché la crema non si addensa, spegnete il fornello, giratela un po’ e aggiungete la buccia di limone. Se la crema è un po’ liquida, per addensarla io aggiungo un foglio di colla di pesce. Una volta raffreddata la crema, aggiungere il mascarpone, mescolare dal basso verso l’alto fino a quando sarà ben amalgamata…