Pizzelle Napoletane flash con lievito istantaneo

Ciao a tutti, se non avete tempo di far lievitare l’impasto per le pizzelle, vi suggerisco un metodo veloce per cucinarle, usiamo il lievito rapido. Vi garantisco che il risultato e straordinario, la pizzella risulterà morbida e saporita.

Ingredienti per le pizzelle:

• 250 gr di farina 00
• 250 gr di farina di semola
• 1 bicchiere di latte
• Acqua qb
• Un pizzico di sale
• Un cucchiaino di zucchero
• 2 cucchiai d’olio evo
• 1 bustina di lievito rapido
• Olio per friggere

Ingredienti per il sugo

• 400 gr di pelati
• ½ cipolla
• 1 ciuffetto di basilico
• Origano qb
• Pepe qb

Procedimento:

Per prima cosa fate il sughetto al pomodoro, soffriggete leggermente la cipolla tritata, unite i pelati tagliati grossolanamente, aggiungete sale, pepe, origano e basilico, fate cuocere per 20 minuti.  A questo punto cominciate a fare l’impasto, setacciate le 2 farine e disponetele su una spianatoia a fontana. Unite il sale, zucchero, olio e la bustina di lievito, aggiungete il latte e impastate, poi man mano versate l’acqua fino a quando l’impasto sarà morbido e omogeneo. A questo punto, prendete una padella, versate l’olio, portatelo a temperatura, prendete un po’ d’impasto e stendetelo con le mani formando una mini-pizzetta. Friggete la pizzella e quando sarà dorata toglietela e adagiatela su carta assorbente. Quando avrete finito di friggere tutte le pizzelle, condite con 1 cucchiaio di sugo al centro e parmigiano grattugiato. Servite non troppo calde.

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