Penne con crema di patate e parmigiano reggiano

Ciao a tutti, oggi vi propongo una ricetta sfiziosa, penne con crema di patate e parmigiano reggiano, io la adoro perché unisce i due ingredienti che amo di più. Facile e veloce da fare.

 

 

Ingredienti per 4 persone:

• 300 gr di patate
• 350 gr di pasta ( farfalle o penne)
• 1 spicchio d’aglio
• Un ciuffetto di prezzemolo
• Sale e pepe qb
• 40 gr di parmigiano reggiano
• Olio qb

Procedimento:

Pelate le patate e tagliateli a pezzi piccoli, in una pentola non molto grande, mette le patate, l’aglio e il prezzemolo tritato, aggiungete un filo d’olio e rosolate 3 minuti mescolando. A questo punto, versate bicchiere d’acqua o fino a quando le patate non saranno coperte dall’acqua, salate e patate, fate cuocere  minuti o fino a quando le patate non saranno cotte, se si asciuga troppo, aggiungete altra acqua. A questo punto, togliete lo spicchio d’aglio e con una forchetta, schiacciate le patate fino a ridurle ad una crema, aggiungete il parmigiano reggiano e mescolatelo. Lessate la pasta, condite con le patate e servite ben caldo. Se volete potete metterla in una pirofila, aggiungere magari la mozzarella o la scamorza affumicata e farla gratinate per qualche minuto in forno.