Patate in agrodolce con olive capperi e uvetta

Ciao a tutti, oggi vi propongo un contorno particolare, patate in agrodolce. Questo piatto richiama i sapori della Sicilia, con l’aggiunta di olive, capperi e uvetta con il dolciastro dell’agrodolce tipico di alcuni piatti Siciliani.

Ingredienti:

• 500 gr di patate
• 50 gr di olive nere
• 1 cucchiaio di capperi
• 1 cucchiaio d’uvetta
• 1 cipolla
• 1 cucchiaio di zucchero
• ½ bicchiere d’aceto bianco
• Olio qb
• Sale e pepe qb

Procedimento:

Per prima cosa pelate le patate e tagliatele a spicchietti, pulite la cipolla e tagliatela a fettine. In una padella versate abbondante olio, fatelo riscaldare e unite le patate tagliate a spicchi e la cipolla. Fate cuocere fino a quando le patate saranno quasi dorate, se l’olio e troppo toglietene un po’, aggiungete le olive, capperi e uvetta in precedenza ammollata, salate e pepate e continuate per altri 2 minuti, quando le patate saranno dorate, aggiungete lo zucchero e l’aceto, mescolate e aggiustate di sale, fate insaporire 1 minuto e spegnete. Fate raffreddare 5 minuti prima di servire.