Pasta alla Norma ricetta originale Catanese

Ciao a tutti, la Pasta alla Norma e una delle ricette siciliane più conosciute al mondo, questa ricetta è originaria di Catania, fu rivolta in omaggio a Vincenzo Bellini e alla sua famosa opera La Norma.

 

 

Ingredienti:

 

• 400 gr di polpa di pomodoro
• 250 gr di rigatoni o spaghetti
• 1 Spicchio d’aglio
• Basilico qb
• Olio e sale qb
• 1 Melanzana
• Ricotta salata grattugiata qb

 

 

Procedimento:

 

In una casseruola mettete l’aglio sbucciato e un filo d’olio, soffriggete leggermente, unite il pomodoro, il basilico, il sale e fate cuocere per 15 minuti. Nel frattempo pulite la melanzana, tagliatela a fettine spesse ½ cm e friggetele. Lessate la pasta e condite con il sugo, impiattate aggiungendo un pò di sugo sulla pasta, la fetta di melanzana tagliata a striscioline, abbondante ricotta salata e servite.