Ciao a tutti, oggi vi propongo un piatto gustosissimo, preparato con un ingrediente particolare, che proviene dalla meravigliosa terra di Sardegna, sto parlando della Sa Fregula, gentilmente inviatami dal La Casa del Grano. Azienda leader nella produzione di tipi tradizionali di pasta sarda, e uno di questi è proprio la Fregola. Mi ha dato l’opportunità di dare sfogo alla mia fantasia e provarla in questa ricette. Vi propongo una Zuppa di Fregola con funghi Carboncelli e panna, semplice, veloce e golosissima…
Ingredienti per 4 persone:
- 200 gr di Sa Fregula La Casa del Grano
- 300 gr di Funghi Cardoncelli freschi
- 1 spicchio d’aglio
- 1 lt di brodo vegetale
- 2 cucchiai di panna da cucina
- 40 gr di parmigiano grattugiato
- Prezzemolo tritato qb
- ¼ di cipolla
- Olio extra vergine qb
- Sale e pepe qb
Procedimento:
Preparate del brodo vegetale cuocendo per 1 ora insieme a 2 lt d’acqua (carota, cipolla, sedano, 1 pomodoro). Pulite i funghi e tagliateli a pezzi non molto grandi, mettete in padella insieme a un filo d’olio, aglio, prezzemolo tritato e un pizzico di sale, cuocete a fuoco vivo per 5 minuti, poi abbassate la fiamma e continuate la cottura per altri 15 minuti. Tritate la cipolla e fatela soffriggere per 2 minuti, unite la Sa Fregula La Casa del Grano, e fate tostare 1 minuto, aggiungete il brodo, aggiustate di sale e pepe, continuate a cuocere la Sa Fregula La Casa del Grano per 10-12 minuti, aggiungete i cardoncelli a circa 8 minuti di cottura, infine a fuoco spento unite la panna, il parmigiano, amalgamate bene e servite. Grazie a La Casa del Grano, potrete gustare una Fregola Sarda come quella realizzata nei migliori ristoranti.
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