Linguine con baccalà uvetta e capperi di Pantelleria
Ciao a tutti, oggi vi propongo un primo piatto di pesce, linguine al baccalà, saporito e gustoso il baccalà è uno degli ingredienti più usati nelle feste natalizie.
Ingredienti per 4 persone:
- 400 gr di linguine
- 400 gr di baccalà
- 1 cucchiaio di capperi
- 1 cucchiaio d’uvetta
- 300 gr di pomodorini
- Prezzemolo qb
- Olio qb
- Sale qb
- Un pizzico di peperoncino macinato
- ½ bicchiere di vino bianco
- 2 spicchi d’aglio
Procedimento:
In una casseruola mettete l’aglio schiacciato, un filo d’olio, il baccalà tagliato a cubetti, il prezzemolo tritato, fate rosolare qualche minuto, sfumate con il vino, aggiungete i pomodorini tagliati a metà, i capperi, uvetta, sale, unite il peperoncino e fate cuocere per 5 minuti in modo che il baccalà si cucini, se si sfalda un po’ è ancora meglio. Lessate le linguine e condite con il sugo di baccalà, servite con una spolverata di pecorino grattugiato.