Ingredienti per 4 persone:
Per le polpette:
- 300 gr di macinato di bovino
- 100 gr di pane raffermo
- 30 gr di grana
- 2 uova
- Pepe e sale qb
Per il sugo:
- 400 gr di pelati
- 1 spicchio d’aglio
- Sale e pepe qb
- Olio e basilico qb
- 350 gr di fusilli
Procedimento:
Preparate le polpette, in un contenitore mettete il tritato, uova, grana, sale, pepe e impastate. Prendete il pane, frullatelo nel mixer e unitelo all’impasto e impastate. A questo punto prendete una padella, aggiungete un filo d’olio e fatelo riscaldare, fate delle palline grandi quanto una noce e friggetele, non troppo solo per sigillarle. Prendete una casseruola, unite l’aglio e un filo d’olio, soffriggete leggermente l’aglio e unite i pelati (potete frullarli per farli diventare passata, oppure tagliargli grossolanamente se vi piacciono i pezzetti), salate e pepate, aggiungete il basilico, ½ bicchiere d’acqua e cuocete per 5 minuti. A questo punto unite le polpette e fate cuocere per altri 20 minuti. Lessate la pasta, conditela con il sugo, servite con un po’ di sugo e se volete potete aggiungere le polpette sulla pasta e spolverizzate con il parmigiano.