Filetti di pangasio con cipolle in agrodolce

Ciao a tutti, oggi vi propongo un secondo piatto gustoso, pangasio in agrodolce con cipolle. Di solito questo pesce non è molto usato per via della fama, ma è ottimo, la carne è gustosa e versatile.

Ingredienti per 2 persone:

• 2 filetti di pangasio
• 2 cipolle grandi
• Sale e pepe qb
• Olio qb
• ½  bicchiere d’aceto
• 1 cucchiaio di zucchero
• Farina qb

Procedimento:

Per prima cosa pulite le cipolle e tagliatele a fettine sottili. Mettete le cipolle in padella con un filo d’olio e ½ bicchiere d’acqua e fate cuocere, quando l’acqua si sarà asciugata, unite un po’ d’olio, sale e pepe e continuate a cuocere per 2 minuti. In un’altra padella aggiungete un po’ d’olio e fatelo riscaldare, prendete i filetti, impanateli con la farina e adagiateli nella padella, salate e pepate, e fate cuocere per 2 minuti, girateli dall’altro lato, non fa nulla se la farina si stacca. Fate cuocere altri 2 minuti, unite le cipolle, continuate la cottura altri 2 minuti. A questo punto unite lo zucchero, l’aceto e ½ bicchiere d’acqua, aggiustate di sale e fate cuocere per 5 minuti, ogni tanto girate il pesce e le cipolle. Quando sarà cotto servite il filetto accompagnato dalla cipolla.