Ingredienti:
- 1 kg di bollito di manzo
- Carota, cipolla, sedano
- Succo di un limone
- Prezzemolo
- 1 spicchio d’aglio
- Sale, olio qb
- Origano e peperoncino qb
Procedimento:
In una pentola mettete il sedano, la cipolla, la carota e il bollito, riempiamo d’acqua, fate cuocere per 2 ore a fuoco lento dopo raggiunto il bollore. Finita la cottura lasciatelo raffreddare. Prendete il bollito e tagliatelo a pezzetti e mettetelo in una ciotola, condite la carne con il sale, olio, origano, peperoncino, il succo del limone, il prezzemolo tritato, mescolate e servite. Il brodo si può utilizzare per altre ricette, risotti, minestre, salse ecc.