Salve a tutti, oggi vi parlerò della “Tartare di tonno con sedano e carota”, un piatto che ho scoperto grazie ad una mia amica bravissima cuoca, lei infatti prepara moltissimi piatti di pesce tra cui proprio questo, che ho assaggiato e apprezzato durante una cena in compagnia, le ho chiesto come lo prepara e lei me l’ha detto…  io oggi con piacere condivido con voi questo squisito antipasto..

  • Difficoltà:
    Molto Bassa
  • Preparazione:
    10 minuti
  • Cottura:
    riposo 6 ore minuti
  • Porzioni:
    2
  • Costo:
    Medio

Ingredienti

  • tonno (una fetta freschissima) 200 g
  • sedano (gamba) 1
  • carota 1
  • limone grande (o due piccoli) 1
  • Olio extravergine d’oliva 2 – 3 cucchiai
  • Sale 1 pizzico
  • pepe 1 pizzico

Preparazione

  1. Il pesce crudo per essere assaporato deve essere sicuro, quindi utilizzando  l’abbattitore raggiunge temperature bassissime, io vi consiglio di acquistarlo dal vostro pescivendolo di fiducia.

    Tagliate la fetta di tonno a quadratini piccoli.

    Preparate un’emulsione con il succo di limone e due cucchiai di olio evo e un pizzico di sale.

    Pelate la carota, lavatela e riducetela a dadini molto piccoli, lavate anche per la gamba di sedano e tagliatela a dadini piccoli.

    Unite tutti gli ingredienti in una terrina ed irrorate con l’emulsione, aggiungete il pepe e mescolate il tutto.

    Coprite con pellicola trasparente e riponete in frigorifero per 6 ore.

    Trascorso il tempo potete porzione aiutandovi con un coppapasta, io prima di far ciò tolgo il liquido che inevitabilmente troverete nella ciotola, personalmente scolo per bene aiutandomi con un colino a maglia stretta.

  2. Ed ecco pronta la “Tartare di tonno con sedano e carota”, un antipasto freddo perfetto da preparare in qualsiasi momento dell’anno..

    Se vi piacciono gli antipasti a base di pesce provate anche questa ricetta il cocktail di gamberi e salmone per leggerla basta —-> CLICCARE QUI.

    Un altro buon piatto che vi consiglio lo potete servire come secondo, l’ho chiamato —-> Tranci di tonno con crema di olive

    Trovate tutte le mie ricette su tutti social e sulla pagina Facebook di Menta e peperoncino. Vi aspetto! 😀

    Alla prossima ricetta. 🙂

  3. Tartare di tonno con sedano e carota

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