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  • Orzo con gamberetti e topinambur
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    Orzo con gamberetti e topinambur

    Orzo con gamberetti e topinambur Salve miei cari lettori, il piatto che vi consiglio oggi l’ho chiamato “Orzo con gamberetti e topinambur”, un primo dal gusto delicato che unisce la bontà dell’orzo perlato al gusto particolare del topinambur, il tutto arricchito dalla delicatezza dei gamberetti. Un connubio perfetto di sapori e profumi che appagano il palato al primo assaggio. Realizzarlo è semplice, infatti dovrete procedere come fate solitamente con il risotto, la differenza sta nel tempo di cottura un pochino più lungo, infatti il riso si cuoce in circa 20 minuti, l’orzo impiega un po’ di più, ma ne vale la pena perché il risultato finale è veramente appetitoso.. Vi…

  • Polpette di miglio topinambur e curry
    Antipasti e stuzzichini,  Ricette senza uova

    Polpette di miglio topinambur e curry

    Polpette di miglio topinambur e curry Salve a tutti, oggi vi propongo le “Polpette di miglio topinambur e curry”, un piatto adatto proprio a tutti! Mi piacciono le preparazioni particolari, ma vi assicuro che questi bocconcini sono buonissimi.. Li potete proporre in occasione di un buffet, oppure renderli protagonisti della vostra cena accompagnati da verdurine. Dovete sapere che queste polpettine sono ottime sia calde che fredde, in questo caso si prestano bene anche servite con sfiziose salsine. Per realizzarle non ho utilizzato le uova, ma le ho compattate con il topinambur cotto e ridotto in purea, per dargli un gusto ancora più particolare ho poi aggiunto il curry e dato…

  • Torta rustica con topinambur pancetta e formaggi
    Pane-Focacce-Pizza-Torte salate

    Torta rustica con topinambur pancetta e formaggi

    Torta rustica con topinambur pancetta e formaggi Cari lettori, oggi vorrei consigliarvi la “Torta rustica con topinambur pancetta e formaggi”, un secondo completo che appagherà il vostro palato al primo assaggio! Vi spiego un po’ la ricetta… la pasta sfoglia viene arricchita da un mix di formaggi e per renderela ancora più saporita ho saltato in padella con uno spicchio d’aglio la pancetta dolce a dadini e il topinambur a fettine che avevo precedentemente sbollentato.. Come potete vedere questi ingredienti poi vanno a coprire i formaggi, infine prima di infornare ho spolverizzato la superficie con abbondante parmigiano grattugiato.. Sappiate inoltre che potrete gustare questa squisitezza calda, tiepida, fredda… insomma come…

  • Ricetta polpettone di Topinambur
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    Ricetta polpettone di Topinambur

    Ricetta polpettone di Topinambur Un insolito “polpettone” molto gustoso, può essere assaporato come contorno oppure proposto come portata principale per cena… vi confesso che apprezzo molto questa “radice” e molte volte la sostituisco ai classici ingredienti tradizionali, nella “Ricetta polpettone di Topinambur” l’ho voluta rendere protagonista realizzando un piatto versatile è molto semplice, se volete provare anche voi seguite i passaggi che vi andrò a spiegare..

  • Ricetta Topinambur al curry
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    Ricetta Topinambur al curry

    Ricetta Topinambur al curry Il topinambur è un tubero dal gusto delicato… non è molto utilizzato nella nostra cucina tradizionale ma ha un sapore eccellente in più e ricco di proprietà benefiche per il nostro organismo, oggi vi propongo un contorno ottimo si chiama “Ricetta Topinambur al curry” ed è estremamente semplice da realizzare…