La “Piadina integrale light” è una delle tante varianti che mi piace preparare per il suo sapore rustico e particolare. Questo tipo di piadina risulta più leggera perché realizzata solo con la farina integrale, acqua, poco olio, un pizzico di bicarbonato e poco sale. Se la preparerete vi accorgerete che è molto semplice ed in più è versatile sia che la vogliate farcirla con ingredienti salati, sia che la prepariate per arricchirla con ingredienti dolci.
Vi lascio altre versione gustose da provare:
Ingredienti per la “Piadina integrale light”
Strumenti per la “Piadina integrale light”
Preparazione
1) Iniziate pesando gli ingredienti.
2) Nella ciotola della farina aggiungete il 10 g sale e il 4 g di bicarbonato, mescolate un pochino ed aggiungete 30 g di olio e 270 g d’acqua.
3) Mescolate prima con la forchetta in modo da incorporare bene tutti gli ingredienti grossolanamente, poi impastate e compattate il tutto energicamente con le mani ottenendo un bel panetto compatto.
4) Mettetelo sulla spianatoia e coprite a campana con la ciotola di lavorazione, lasciatelo riposare una decina di minuti.
5) Dividete il panetto in 5 parti, otterrete dei pezzetti da 160 gr. l’uno.
Prendete il primo pezzetto e con le mani formate una pallina.
Procedete così fino a formare 5 palline, poi cominciate a stendere con il mattarello ogni pezzetto, vi consiglio di infarinare il piano di lavoro così agevolerete la preparazione.
Dovrete ottenere 5 piadine del diametro di 26 cm e spesse 2-3 millimetri.
6) Appena avrete preparato tutte le piadine scaldate bene una padella antiaderente e iniziate a cucinarle 2 – 3 minuti per lato.. In pochi minuti saranno pronte per essere farcite.
Ed eccole pronte da farcire, potete optare per salumi, formaggi, verdure grigliate, insalata e molto altro ancora.. 🙂
Potete conservare le piadine in frigorifero per qualche giorno, quindi le potete avvolgere singolarmente nella pellicola trasparente alimentare, all’occorrenza le scaldate qualche minuto in padella.
– Se volete congelarle procedete come sopraindicato, si mantengono bene per un mesetto. Non ci sarà bisogno di scongelarle prima di scaldarle, basterà lasciarle in padella qualche minuto, rigirandole un paio di volte in più.
Domande e Risposte
Posso sostituire il bicarbonato?
Certo, potresti potare per il lievito istantaneo per torte salate, ne basteranno 3 grammi.
Puoi anche non aggiungere niente se preferisci.
Potrei realizzarle in anticipo?
Certamente, le puoi cuocere e metterle nei sacchetti per alimenti, oppure le dividi e le poni in frigorifero come sopraindicato nei metodi di conservazione. 🙂
Potrei usare un altro tipo di farina per prepararle?
Sì, puoi usare la farina 00, oppure metà farina integrale e meta farina 00.
Dosi variate per porzioni
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