La “Piadina integrale light” è una delle tante varianti che mi piace preparare per il suo sapore rustico e particolare. Questo tipo di piadina risulta più leggera perché realizzata con poco olio e poco sale, in più la sua semplicità e versatilità stuzzicano ed invogliano l’assaggio..
Ingredienti
- 500 gFarina integrale
- 270 gAcqua (temperatura ambiente)
- 30 gOlio extravergine d’oliva
- 4 gBicarbonato
- 10 gSale
Strumenti
- 1 Ciotola
- 1 Mattarello
- 1 Spianatoia
- 1 Padella – antiaderente
Preparazione
1) Iniziate pesando gli ingredienti.
2) Nella ciotola della farina aggiungete il 10 g sale e il 4 g di bicarbonato, mescolate un pochino ed aggiungete 30 g di olio e 270 g d’acqua.
3) Mescolate prima con la forchetta poi impastate e compattate il tutto con le mani ottenendo un bel panetto.
4) Mettetelo sulla spianatoia infarinata e coprite a campana con la ciotola per una decina di minuti.
5) Dividete il panetto in 5 parti e cominciate a stendere con il mattarello ogni pezzetto, vi consiglio di infarinare il piano di lavoro così agevolerete la preparazione.
6) Appena avrete preparato tutte le piadine scaldate bene una padella antiaderente e iniziate a cucinarle pochi minuti da un lato poi rigirate e cucinate anche dall’altro.. In pochi minuti saranno pronte per essere farcite.
Piadina integrale light: si può farcire in tanti modi diversi! Ad esempio con arrosto di tacchino, prosciutto cotto o crudo, con verdure grigliate abbinate ai formaggi magri, oppure con lo stracchino e rucola, o fettine di pollo e insalata..
Se vi piace “spiadinare” vi consiglio di provare anche la versione della piadina soffice al latte —> CLICCA QUI.
Potete continuare a seguire le mie ricette sulla pagina “Facebook” di “Menta e peperoncino”.