Oggi condivido i “Peperoni arrostiti senza pelle” un contorno classico che mi ricorda la mia infanzia, quando andavo a trovare mia nonna… ad oggi li preparo anche io da diverso tempo, differenziando un pochino la sua versione che comprendeva l’uso dell’aglio e dell’aceto. Io cerco di renderli più leggeri privandoli della pelle e utilizzando al posto dell’aceto il succo di limone. Di seguito vi suggerirò come realizzarli con semplicità..
Ingredienti
- 2Peperoni gialli
- 2Peperoni rossi
- Succo di mezzo limone
- 1 pizzicoSale
- 3 cucchiaiOlio extravergine d’oliva
- q.b.Prezzemolo
Preparazione
Lavate i peperoni e asciugateli bene.
Io utilizzo la cottura al forno, ultimamente però prediligo la cottura nella friggitrice ad aria, che a mio avviso è comodissima perché non esige del tempo di preriscaldamento.
Cottura nel forno: dovrete preriscaldarlo per 10 minuti a 180 gradi in modalità ventilata. Raggiunta la temperatura disponete i peperoni interi nella teglia foderata con un foglio di carta forno. Cucineranno in 40 minuti, a metà cottura girateli in questo modo si abbrustoliscono per bene dappertutto.
Cottura nella friggitrice ad aria: procedete disponendo un pezzetto di carta forno alla base posizionate i peperoni all’interno del cestello, puntate 20 minuti a 180 gradi, io utilizzo la modalità per cucinare le patatine fritte, comunque c’è sempre la modalità manuale per tutti i modelli. A cottura terminata se non dovrebbero essere pronti, perché notate che la pelle non è ben abbrustolita in tutti i lati programmate per altri 10 minuti.
N.B: il tempo può variare a seconda del modello della vostra friggitrice ad aria.
“SPECIALE: COSA CUCINARE CON LA FRIGGITRICE AD ARIA”.
A fine cottura conviene mettete in un sacchetto per alimenti i peperoni e chiuderli, l’umidità che si forma all’interno consente di togliere con più facilità la pelle da ogni peperone.
Ora togliete il picciolo e ripuliteli completamente dai semi interni.
Fatto ciò tagliateli a striscione di circa un cm.
Infine condite i peperoni con un emulsione preparata con: 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva, una presa di sale, prezzemolo tritato, succo di mezzo limone.
Mescolate il tutto e servite i vostri “Peperoni arrostiti senza pelle”, ottimi per accompagnare secondi a base di carne e formaggi freschi. 😀
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Adoro i peperoni, ne farei indigestione anche da crudi. Un bacio
Ciao Laura, anche per me sono buonissimi! Grazie cara, a presto.. ^_^