Intrecci di pane

1) Preparate il lievitino —> CLICCA QUI.

2) Quando il lievitino è pronto unitelo all’acqua, mescolate bene in modo da scioglierlo tutto.

3) Versate tutta la farina, mescolate e lavorate bene.

4) Versate l’olio, mescolando sempre bene in modo da amalgamarlo all’interno dell’impasto.

5) Ora il burro, amalgamate ed infine il sale, incorporatelo bene.

6) Formate un bel panetto e copritelo a campana usando una ciotola per farlo lievitare un’oretta.

7) Riprendetelo e con un coltello a lama liscia oppure con una spatola ricavate dei pezzetti di impasto, lavorateli allungandoli con le mani ripiegateli a metà e arrotolateli in modo da formare una specie di treccine.

8) Adagiatele distanziandole nelle teglie forno foderate con la carta forno, ve ne occorreranno 3 teglie capienti, spennellate le treccine con un pochino d’olio extravergine e coprite con pellicola trasparente ogni teglia, in forno a lievitare per un’oretta.

9) Trascorso il tempo preriscaldate il forno a 180 gradi in modalità statico e appena sarà pronto infornate potete aggiungere un pizzico di sale in superficie (ma non è indispensabile) ogni una teglia 1 alla volta mettendola nella parte centrale del forno per 15 minuti circa, comunque controllate gli “Intrecci di pane” non dovranno dorarsi eccessivamente. 🙂