La ricetta di oggi è un primo bilanciato e leggero, sto parlando del “Cous cous con salmone e peperoni” perfetto da gustare in qualsiasi momento dell’anno perché è ottimo servito sia caldo che freddo.
Ingredienti
- 300 gCous cous
- 300 gacqua
- 3 cucchiaiOlio extravergine d’oliva
- 2 pizzichisale
- 3peperoni cornelio
- 1Scalogno
- 200 gSalmone affumicato
Strumenti
- 1 Ciotola
- 1 Pentola
- 1 Padella
- 1 Cucchiaio
- 1 Forchetta
Preparazione
1) Iniziate portando a bollore 300 gr. di acqua, intanto pesate 300 gr. di cous cous, quando l’acqua raggiunge il bollore mettete una presa di sale e versate il tutto nella ciotola con il cous cous. Lasciate riposare un paio di minuti, l’acqua verrà assorbita dal cous cous. Infine versate 2 cucchiai di olio e sgranatelo con una forchetta.
2) In un’ampia padella versate un cucchiaio d’olio e un goccino d’acqua, mettete a scaldare dolcemente, intanto pelate, lavate e tritate finemente lo scalogno, mettetelo poi in padella.
3) Lavate e togliete la calotta dai peperoni cornelio, svuotateli dai semi interni, tagliateli prima nel senso della lunghezza e poi riduceteli a pezzettini.
4) Aggiungete in padella i peperoni, salate il tutto e fateli cucinare a fiamma dolce per pochi minuti, in questa ricetta resteranno belli sodi e croccanti.
5) Intanto tagliate le fettine di salmone grossolanamente ed aggiungete in padella, scottatelo per 2 -3 minuti, essendo salmone affumicato non esige tempi di cottura lunghi.
Infine completate il piatto unendo il cous cous sgranato, se necessario regolate di sale e a piacere un filo d’olio a crudo.
Ed ecco pronto da gustare il “Cous cous con salmone e peperoni”.
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