Torta salata con zucchine e gamberetti

La torta salata con zucchine e gamberetti è deliziosa, un ottimo salvacena da servire in primavera ed estate. È ideale da presentare tra gli antipasti del pranzo di Pasqua oppure potete portarla con voi per la scampagnata fuori porta del giorno di Pasquetta, infatti è talmente buona che può essere gustata anche fredda. Vi consiglio di annotare tra le varie ricette del menù di Pasqua che preparerete, questa torta salata, facile da fare e davvero buonissima, magari potreste abbinarla ad altri piatti, in rete ci sono davvero tantissime idee per il pranzo pasquale. Il connubio zucchine e gamberetti dona a questa ricetta un gusto ed un sapore davvero unico. Chi mi segue sa bene che adoro preparare quasi tutto in casa, non amo acquistare sfoglie, frolle e brisèe nei banchi frigo del supermercato che, pur essendo buonissime e comode da utilizzare, non sono esattamente come quelle preparate in casa! In particolare, la ricetta di questa frolla è davvero di sicura riuscita e velocissima! L’impasto risulta perfetto, facilissimo da stendere, non si rompe, non si sbriciola e presenta una leggera sfogliatura. Ed ora vediamo assieme come preparare questa gustosa torta salata con zucchine e gamberetti!

Torta salata con zucchine e gamberetti ricetta
  • Difficoltà:
    Bassa
  • Preparazione:
    15+30 riposo frolla minuti
  • Cottura:
    45 minuti
  • Porzioni:
    8 persone
  • Costo:
    Medio

Ingredienti

Per la frolla salata

  • 200 g Farina 0
  • 90 g Burro
  • 1 Uovo
  • 4 g Sale
  • 2 cucchiai Acqua

Per la farcitura

  • 400 g Zucchine
  • 300 g Gamberetti (freschi o surgelati)
  • 3 Uova
  • 80 g Parmigiano reggiano
  • 100 ml Panna da cucina
  • q.b. Sale
  • q.b. Pepe
  • q.b. Prezzemolo

Preparazione

  1. Crostata salata 1

    La prima cosa da fare è preparare la frolla salata. In una ciotola setacciate la farina e formate un incavo al centro. Aggiungete il burro ammorbidito a temperatura ambiente, l’uovo e il sale, impastate aggiungendo l’acqua a poco a poco. Dovete ottenere un panetto morbido, omogeneo, non appiccicoso. Fate riposare l’impasto per 30 minuti.

  2. Torta salata con zucchine e gamberetti 1

    Nel frattempo lavate accuratamente le zucchine e tagliatele a rondelle sottili. Sciacquate i gamberi e sbollentateli per 5 minuti in acqua salata e fateli raffreddare.

  3. Torta salata con zucchine e gamberetti 2

    Trasferite le rondelle di zucchine in una ciotola e conditele con olio di oliva, sale, pepe e prezzemolo tritato. Amalgamate per bene e lasciate insaporire.

  4. In una ciotola sbattete le uova con il parmigiano, la panna, il sale e il pepe, aggiungete un pò di prezzemolo tritato.

  5. Crostata salata 4

    Riprendete l’impasto e stendetelo con il mattarello in una sfoglia sottile.

  6. Adagiate la sfoglia su una teglia di 28 cm foderata con carta da forno e bucherellatela con i rebbi di una forchetta.

  7. Versate sulla sfoglia le zucchine e i gamberetti e ricoprite il tutto con il composto di uova, panna e formaggio. Livellate per bene.

  8. Richiudete perfettamente i bordi della torta salata per non far uscire il ripieno.

  9. Cuocete la torta salata con zucchine e gamberetti in forno statico preriscaldato, a 180° per 45 minuti, fino a quando risulterà dorata in superficie. Se dovesse colorirsi troppo in superficie, copritela con un foglio di carta da forno.

  10. Torta salata con zucchine e gamberetti deliziosa

    Fate raffreddare la torta salata e sformatela su un piatto da portata. Servitela calda o a temperatura ambiente, è davvero deliziosa!

  11. Torta salata con zucchine e gamberetti

Note

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