La torta salata con zucchine e gamberetti è deliziosa ed è un ottimo salvacena! È ideale da presentare tra gli antipasti del pranzo di Pasqua oppure potete portarla con voi per la scampagnata fuori porta del giorno di Pasquetta, infatti è talmente buona che può essere gustata anche fredda. Vi consiglio di annotare tra le varie ricette del menù di Pasqua che preparerete, questa torta salata, facile da fare e davvero buonissima, magari potreste abbinarla ad altri piatti, in rete ci sono davvero tantissime idee per il pranzo pasquale. Il connubio zucchine e gamberetti dona a questa ricetta un gusto ed un sapore davvero unico. Chi mi segue sa bene che adoro preparare quasi tutto in casa, non amo acquistare sfoglie, frolle e brisèe nei banchi frigo del supermercato che, pur essendo buonissime e comode da utilizzare, non sono genuine come quelle preparate in casa! In particolare, la ricetta di questa frolla è davvero di sicura riuscita e velocissima! L’impasto risulta perfetto, facilissimo da stendere, non si rompe, non si sbriciola, una pasta frolla senza uova e senza burro. Ed ora vediamo assieme come preparare questa gustosa quiche con zucchine e gamberetti! Seguitemi in cucina!
Se vi piacciono le torte salate vi consiglio anche queste ricette: CROSTATA SALATA CON ZUCCHINE; TORTA SALATA CON RICOTTA E SPINACI; TORTA SALATA CON TONNO E RICOTTA.
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Ingredienti per la torta salata con zucchine e gamberetti
Per la frolla salata
- 300 gdi farina 00 (o tipo 1 o di farro)
- 110 mldi olio extravergine di oliva (o di riso o di semi di girasole)
- 110 mldi acqua
- 6 gdi sale
- 8 gdi lievito instantaneo per torte salate
Per la farcitura
- 400 gdi zucchine
- 200 gdi gamberetti (freschi, precotti o surgelati)
- 3Uova
- 50 gdi Parmigiano reggiano
- 200 mldi panna da cucina
- q.b.di sale
- q.b.di pepe
- q.b.di prezzemolo (o menta)
Cosa ci serve
- 1 Ciotola
- 1 Mattarello
- 1 Coltello
- 1 Colino
- 1 Padella
- 1 Forchetta
- 1 Teglia da 26 cm
Preparazione della torta salata con zucchine e gamberetti
La prima cosa da fare è preparare la frolla salata. In una ciotola setacciate la farina, aggiungete l’olio di oliva, l’acqua, il lievito e il sale, impastate prima nella ciotola e poi sul piano di lavoro. Dovete ottenere un panetto morbido, omogeneo, non appiccicoso. Tenete da parte.
Lavate accuratamente le zucchine, spuntate le estremità e tagliatele a rondelle. Versate l’olio in una padella e aggiungete le zucchine, un pizzico di sale e di pepe. Fate saltare le zucchine a fuoco vivace per 10 minuti. Sciacquate i gamberi sotto l’acqua corrente e fateli insaporire con le zucchine per 5 minuti, io ho usato quelli precotti.
In una ciotola sbattete le uova con il parmigiano, la panna, il sale e il pepe e un pò di prezzemolo tritato. Sbattete il composto con una forchetta.
Riprendete l’impasto e stendetelo con il mattarello in una sfoglia sottile. Adagiate la sfoglia su una teglia di 26 cm foderata con carta da forno. Passate il mattarello sulla teglia per tagliare la pasta in eccesso. Bucherellate la sfoglia con i rebbi di una forchetta.
Versate sulla sfoglia le zucchine e i gamberetti e ricoprite il tutto con il composto di uova, panna e formaggio, livellate per bene per coprire tutta la superficie. Richiudete perfettamente i bordi della torta salata per non far uscire il ripieno. Se volete, con la pasta rimanente, create una decorazione, io ho formato un fiore.
Cuocete la torta salata con zucchine e gamberetti in forno statico preriscaldato, a 180° per 35 minuti, dopodichè continuate la cottura in forno ventilato, sempre 180° per 10 minuti, fino a quando risulterà dorata in superficie. Se dovesse colorirsi troppo in superficie, copritela con un foglio di carta da forno.
Fate raffreddare la torta salata e sformatela su un piatto da portata. Servitela calda o a temperatura ambiente, è davvero deliziosa!
Note
– Come sempre, vi consiglio di attenervi alle istruzioni e temperature del vostro forno di casa per la cottura della torta salata, ricordatevi che ogni forno si comporta a modo suo!
Una torta salata sicuramente buonissima e molto raffinata, la proverò sicuramente. Bravissima, Paola! :*
Grazie mille! ♥