Oggi vi presento la ricetta dei taralli pugliesi senza vino. Faccio una premessa importante: la ricetta originale dei famosi taralli pugliesi prevede, tra gli altri ingredienti, il vino. E, solitamente, prima della cottura in forno, i taralli vengono bolliti. Ma a volte, vuoi per comodità, vuoi per mancanza di tempo o ingredienti, le ricette vanno rivisitate! Un giorno avevo voglia di preparare i taralli; avevo farina, olio, sale ma non ho trovato il vino bianco. Ho trovato questa ricetta di taralli pugliesi senza vino in un libro di ricette pugliesi e ho provato a farla. Bene, i tarallini sono venuti buonissimi lo stesso! Non saranno gli originali ma ci accontentiamo giusto? Anche perchè sono davvero deliziosi e friabili, ideali da servire assieme al pane o come snack finger food. Vediamo allora assieme come preparare i taralli pugliesi senza vino!
Se volete preparare i taralli classici, vi consiglio di provare la mia ricetta dei TARALLI PUGLIESI AI SEMI DI FINOCCHIO.
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Ingredienti
- 300 gfarina 0
- 70 mlolio di oliva
- 100 mlacqua
- 8 gsale
Strumenti
- 1 Ciotola
- 1 Teglia
- Carta forno
Preparazione
Setacciate la farina in una ciotola e formate un incavo al centro. Aggiungete l’olio di oliva, l’acqua e il sale. Impastate tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo. Potete usare anche l’impastatrice o il mixer.
Staccate piccoli pezzi di impasto di circa 20 grammi e formate dei rotolini di 10 cm circa. Chiudeteli ad anello e sigillateli nel punto di incontro delle estremità.
Foderate una teglia con della carta da forno ed adagiateci sopra i taralli.
Fate cuocere i taralli in forno statico preriscaldato, a 180° per 30 minuti, fino a leggera doratura.
Fate raffreddare i taralli e conservateli in un barattolo di vetro. Sono una vera delizia, parola mia!
Note
– I taralli possono essere conservati per 15 giorni circa.
– Se volete, potete aggiungere all’impasto un po’ di semi di finocchio, o pepe, o paprica, o curcuma, peperoncino, ecc. Tutto quello che vi suggerisce la fantasia!
